Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato DOCG Cuvée Tenuta Val de Brun 2021

Die Cuvée Tenuta Val de Brun der Firma Astoria wurde in den Weinbergen "Costa del Sol" von Refrontolo im Herzen des Produktionsgebiets Prosecco Superiore di Conegliano-Valdobbiadene geboren.

Es wird im September mit handverlesenen Trauben hergestellt, wenn das perfekte organoleptische Gleichgewicht erreicht ist. Nach einer Zeit des sanften Pressens und statischen Absetzens werden dem Most native Hefen zugesetzt, die bei einer kontrollierten Temperatur von 16 ° C in Stahlbehälter überführt werden, wo die Primärfermentation stattfindet. Anschließend wird der Wein für die zweite Gärung, die ohne Unterbrechung der Gärung stattfindet, für einen Zeitraum von 20 bis 25 Tagen plus weitere 15 Tage auf der Hefe in einen Autoklaven überführt.

Die Cuvée Tenuta Val de Brun hat eine strohgelbe Farbe mit hellgrünen Reflexen. Die Perlage ist feinkörnig und durchgehend. In der Nase gibt es starke fruchtige Noten von Sorrento Zitrone, Pfirsich und weißer Melone sowie mehr mediterrane Aromen von aromatischen Kräutern und Thymian. Im Mund ist es weich und harmonisch, cremig mit dem frischen Abgang aromatischer Kräuter, aber auch herzhaft, was den Zuckergehalt ausgleicht.

Für Kombinationen eignen sich besonders Fisch-First-Gänge, gebackener Weißfisch, Pfannkuchen mit Treviso Radicchio und Ricotta. Auch perfekt zu einem Aperitif.