Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut DOCG Vigna La Rivetta 2025 Villa Sandi

Was für ein Wein es ist

Der Valdobbiadene Superiore di Cartizze Vigna La Rivetta von Villa Sandi ist ein Schaumwein, der vollständig aus Glera-Trauben hergestellt wird. Er zeigt eine hell strohgelbe Farbe und eine feine, anhaltende Perlage, Ergebnis der Zweitgärung nach der Charmat-Methode. Das Profil ist zugleich frisch und fruchtig, mit einer floralen Ader, die den Schluck vom Anfang bis zum Ende begleitet. Er ist der eleganteste Ausdruck der Bezeichnung, gewidmet einem spezifischen Weinberg.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus dem gleichnamigen Weinberg La Rivetta, gelegen innerhalb des goldenen Fünfecks von Cartizze. Dieses Gebiet, das Herz der Bezeichnung Valdobbiadene Superiore di Cartizze, gilt als eine der am besten geeigneten Zonen für den Anbau von Glera. Die Herkunft aus einem einzigen Weinberg verleiht dem Wein eine präzise und wiedererkennbare Identität. Die direkte Verbindung mit dieser spezifischen Parzelle prägt den Stil der Cuvée bereits im Weinberg.

Wie er hergestellt wird

Die Glera-Trauben werden vollständig von Hand gelesen und selektioniert. Nach den klassischen Prozessen der Weißweinbereitung entwickelt der Wein seine Perlage durch die prise de mousse mittels Zweitgärung im Drucktank nach der Charmat-Methode. Der Ausbau setzt sich auf der eigenen Hefe fort – ein Schritt, der das aromatische Profil bereichert und der Perlage mehr Finesse verleiht. Dieser Herstellungsweg hebt die Frische und die fruchtige Komponente hervor, die für Glera typisch sind.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine hell strohgelbe Farbe, veredelt durch eine feine, anhaltende Perlage. In der Nase öffnet er sich mit einem intensiven, fruchtigen Bouquet, mit Anklängen von Golden-Delicious-Apfel, exotischem Obstsalat und Zitrusfrüchten, bereichert durch florale Noten von Akazien- und Glyzinienblüten. Am Gaumen ist er frisch und trocken, straff, zugleich weich und fruchtig. Insgesamt ergibt sich ein ausgewogener und eleganter Schluck.

Wozu er passt

Er passt hervorragend zu warmen Meeresvorspeisen, bei denen seine Frische die salzige Komponente der Gerichte ausbalanciert. Sehr gut harmoniert er auch mit leichten ersten Gängen, die seine fruchtige und florale Seite betonen. Zudem empfiehlt er sich zu gebratenem Fisch, wobei die Struktur des Weins begleitet, ohne zu überlagern. Seine Vielseitigkeit macht ihn passend für ein komplettes Menü auf Fischbasis.

Wann man ihn serviert

Cartizze Vigna La Rivetta ist ideal als Aperitif, dank seiner Frische und der unmittelbaren Trinkigkeit. Er sollte gut gekühlt bei etwa sechs bis acht Grad serviert werden, um Perlage und Aromatik zu betonen. Perfekt, um ein Abendessen zu eröffnen oder die geselligen Momente vor dem Essen zu begleiten. Seine Eleganz macht ihn auch für gepflegtere Anlässe geeignet.