Valle d'Aosta DOC Extra Brut X.T. Metodo Classico 2020 Cave Mont Blanc

Die klassische Methode XT des Valle D'Aosta Extra Brut von Cave Mont Blanc wurde im Aostatal in den Weinbergen der Gemeinden Morgex und La Salle auf einer Höhe von 1100 Metern über dem Meeresspiegel geboren.

Es wird ausschließlich aus Prié Blanc-Trauben hergestellt, die nur von Hand geerntet werden. Der Basiswein führt die erste Gärung in Edelstahl durch. Die Referenzierung erfolgt wie gewohnt in der Flasche und die Degorgierung erfolgt nicht vor 17 Monaten.

Es zeichnet sich durch eine gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit Noten von Mandarine, Birne und weißen Weißdornblüten. Am Gaumen präsentiert es eine erste mineralische Note, die sich dann einem intensiven Apfelgefühl mit einem Nachgeschmack von Aprikose und Pfirsich anschließt.

Perfekt zu Aperitifs und ersten Gängen, ideal in Kombination mit delikaten Fischgerichten.