Valle d'Aosta DOC Fumin 2019 Les Crêtes

Das Valle d'Aosta Fumin von Les Crêtes wurde im Weinberg La Tour und Les Crêtes von Aymavilles in der Provinz Aosta geboren.

Es wird ausschließlich aus Fumin-Trauben hergestellt, die Mitte Oktober von Hand geerntet werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30 ° C. Anschließend reift der Wein 9 Monate im Barrique und weitere 12 Monate in der Flasche.

Es zeichnet sich durch eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit fruchtigen Noten, angereichert mit angenehmen Noten von Leder und Gewürzen. Am Gaumen ist es angenehm konzentriert, saftig, weich und herzhaft mit weichen Tanninen. Der Nachgeschmack zeichnet sich durch delikate Aromen von Vanille, Boisé, Graphit, gekochten Pflaumen, Wacholder und Lakritz aus.

Perfekt zu rotem Fleisch und Wild, ideal in Kombination mit Aufschnitt und gereiftem Käse.