Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Collezione Pruviniano Maran 2019 Domini Veneti

Im Herzen der klassischen Valpolicella, im Weiler Prognol, auf trockenen Terrassen, die einem milden und gemäßigten Klima ausgesetzt sind, das vom Vorhandensein des Gardasees profitiert, stammt dieser Wein aus der kontinuierlichen Forschung und dem Experimentieren von Domini Veneti.

Die Trauben stammen aus der Region Marano und kommen im Oktober mit einer streng manuellen Auswahl. Die Fermentation erfolgt mit vollständiger malolaktischer Fermentation, wobei zuerst in Holz, dann in Stahl raffiniert und dann 4-6 Monate in der Flasche gelandet wird.

Die Kollektion Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano Domìni Veneti befriedigt den Anblick mit einer intensiven rubinroten Farbe, während sie sich mit einem feinen und fruchtigen Aroma von Kirsche, Marmelade und Beeren zur Nase hin öffnet. Am Gaumen ist es warm, einhüllend, vollmundig mit einem entscheidenden und anhaltenden Abgang und einem Nachgeschmack von getrockneten Früchten.

Sein organoleptisches Profil macht ihn zum am besten geeigneten Wein, um alle roten Fleischgerichte liebenswürdig zu begleiten. Er ist in verschiedenen Formen erhältlich: von Glut bis zu Schmorfleisch.