Valpolicella Ripasso Valpantena DOC 2019 Bertani

Valpolicella Ripasso Valpantena di Bertani ist in Weinbergen auf den Hügeln von Valpantena und Valpolicella Classica geboren.

Er wird hauptsächlich aus Corvina Veronese-Trauben und aus Merlot- und Rondinella-Trauben hergestellt, die Ende September vollständig von Hand geerntet und selektiert werden. Die erste Gärung erfolgt in speziellen, breiten und niedrigen Stahltanks, die einen besseren Kontakt zwischen den Schalen und dem Most ermöglichen, bei einer kontrollierten Temperatur von 20-22 ° C für 2 Wochen. Die zweite Gärung, die Überprüfung, findet auf den Amarone-Häuten statt, wonach der Wein 9 Monate in französischen Eichenfässern aus Veronese reift.

Valpolicella Ripasso di Bertani hat eine intensive purpurrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von Brombeere, schwarzer Johannisbeere und reifer Kirsche. Am Gaumen ist er voll und harmonisch, samtig, mit einem angenehm lebendigen und würzigen Abgang.

Dieser Rotwein passt perfekt zu ersten Gängen, insbesondere Risotto mit Steinpilzen, und ist ideal in Kombination mit gegrilltem Fleisch, Braten und mittelreifem Käse.