Valtellina Superiore Grumello DOCG Rocca De Piro 2019 ArPePe

Rocca de Piro ist ein Wein, der der Burg Grumello huldigt, die im 14. Jahrhundert der Familie De Piro gehörte. Diese Struktur besteht aus zwei separaten Strukturen, die durch eine Mauer mit Blick auf den mit Nebbiolo delle Alpi bebauten Hügel verbunden sind.

Es wird nur aus Nebbiolo-Trauben gewonnen, die lokal den Namen Chiavennasca tragen. Es gärt mit einer sehr langen Mazeration von 110 Tagen in Holzfässern, danach reift es 18 Monate in Holzfässern und Fässern, dann in Zement und Flasche.

Die rubinrote Farbe erinnert an Rosenblätter und wilde Beeren, die von Noten von aromatischen Kräutern und Graphit begleitet werden. Der Gaumen ist mineralisch und linear, mit gut geglätteten Tanninen, die einen fruchtigen Geschmack mit einem Hauch von weißem Pfeffer unterstützen.

Es passt hervorragend zu herzhaften ersten Gängen und geschmortem Fleisch sowie zu Pilz- und Wildgerichten.