Veneto IGT Bianco Passionesentimento 2024 Pasqua

Der Weißwein PASSIonesentiMENTO von Pasqua ist ein eleganter Ausdruck der Garganega, einer Sorte, die die Weintradition Venetiens am besten verkörpert. Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen und werden früh geerntet, um ihre Frische zu bewahren. Das Terroir und die Vinifizierungsmethode verleihen diesem Wein eine ausgewogene Struktur und bemerkenswerte Alterungsfähigkeiten.

Nach der Ernte werden die Trauben für einen kurzen Zeitraum in Kisten im Trocknungsraum zur leichten Trocknung belassen, um Aromen und Zucker zu intensivieren. Es folgt das Pressen und eine 12-stündige Maischung auf den Schalen, um die Komplexität des Weins zu erhöhen. Die Gärung erfolgt in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, während ein Teil des Weins in französischen Eichenfässern vor der endgültigen Assemblage und Abfüllung reift.

Das Bouquet ist intensiv und raffiniert, mit Zitrusnoten, Anklängen von Aprikose und Pfirsich, die sich harmonisch verbinden. Am Gaumen ist er rund und einhüllend, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Frische und Geschmeidigkeit. Der Abgang ist lang und anhaltend und offenbart die Komplexität der Garganega und den unverwechselbaren Charakter des Weins.

Dieser Weißwein passt perfekt zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und frischen Käsesorten und unterstreicht deren Aromen mit seiner Eleganz und angenehmen Aromatik.