Veneto IGT Rosso Passionesentimento 2023 Pasqua

Was für ein Wein ist das

Veneto Passionesentimento von Pasqua ist ein stiller Rotwein aus dem östlichen Valpolicella. Die Cuvée aus Merlot, Corvina und Croatina bietet einen strukturierten und komplexen Stil, unterstützt durch partielles Trocknen der Trauben und Ausbau in Eichen-Tonneaux. Der Wein reift sechs Monate im Holz und zeigt dabei Tiefe und eine samtige Textur.

Herkunft

Die Trauben für Passionesentimento stammen von den sonnigen Hängen des östlichen Valpolicella in der Provinz Verona. Das reiche Weinbauerbe der Region spiegelt sich im Charakter des Weins wider.

Herstellung

Die Lese erfolgt von Hand und betrifft ausschließlich die besten Trauben. Die Trauben ruhen in Holzkisten im Trockenraum, bis sie teilweise getrocknet sind und etwa 30 % ihres Gewichts verlieren, was Aromen und Zucker konzentriert. Die Rebsorten werden separat im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Die endgültige Cuvée reift sechs Monate in Eichen-Tonneaux und entwickelt dabei noch mehr Komplexität und Harmonie.

Verkostungsnotizen

Passionesentimento zeigt ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase präsentiert er Noten von reifen roten Früchten und würzige Anklänge. Am Gaumen vollmundig und einhüllend, mit weichen Tanninen und ausgewogener Frische. Das Finale ist lang mit fruchtigen Rückaromen und feinen Röstaromen.

Speiseempfehlung

Dieser Wein passt zu würzigen ersten Gängen, Braten und gereiftem Käse. Auch hervorragend zu Pilzgerichten, bei denen seine erdigen und würzigen Noten besonders zur Geltung kommen.

Servierempfehlung

Passionesentimento kann jung oder nach einigen Jahren der Reifung genossen werden. In den ersten Jahren stehen die fruchtige Frische im Vordergrund, mit der Zeit gewinnen Komplexität und Gewürznoten an Bedeutung.