Venezia Giulia Ribolla Gialla IGT Iside 2022 Bosco del Merlo

Eine Ribolla Gialla, die selbst in ihrem Namen eine Hommage an das Territorium darstellt: Isis, die Göttin des alten Ägypten, die Mutterschaft, Wiedergeburt und Magie in Bezug auf die Kräfte der Natur darstellt. Die Weinberge befinden sich in Friaul-Julisch Venetien, dem am besten geeigneten Gebiet für den Anbau von Ribolla Gialla, mit optimalen Bodeneigenschaften für den Anbau dieser frischen und aromatischen Rebe.

Im Weinberg werden die Trauben in den ersten zehn Tagen des Septembers geerntet, wenn sie die perfekte Reife erreicht haben. Die Ernte trägt auch dazu bei, die organoleptischen Eigenschaften der Trauben intakt zu halten. Sie findet in den frühen Morgenstunden statt, um Aromen und Düfte zu erhalten. Im Keller wird nach einer kurzen Mazeration der Most durch leichtes Pressen von den Schalen getrennt. Die Gärung erfolgt in Stahlbehältern bei niedrigen Temperaturen, gefolgt von einer mittellangen Alterung auf der Hefe.

Eine schöne tief strohgelbe Farbe fällt im Glas auf, während in der Nase süße Düfte wahrgenommen werden, die an wilde Blumen und weiße Fruchtfleischfrüchte erinnern, vor allem an Pfirsich. Der Schluck ist weich und umhüllend, zeichnet sich durch Ausgewogenheit und die mineralische Komponente aus, die ihn zu einem Wein mit gutem Geschmack und ausgezeichneter Ausdauer macht.

Es ist ideal, um es mit Fischgerichten zu kombinieren, wie zum Beispiel einem ausgezeichneten gebackenen Wolfsbarsch in einer Salzkruste. Auf jeden Fall mit einer Auswahl an Blauschimmelkäse probieren.