Vigneti delle Dolomiti IGT Sauvignon Blanc Vette di San Leonardo 2023 Tenuta San Leonardo

Die Vigneti delle Dolomiti Vette di San Leonardo von Tenuta San Leonardo wurde in den Weinbergen in Vallagarina im äußersten Süden des Trentino geboren.

Es wird aus 100% Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, die im September nur von Hand geerntet werden. Die Weinbereitung erfolgt in Weiß mit Pressen und Destemming der Trauben, gefolgt von einer kurzen vorbeugenden Kaltmazeration. Dann gärt der Wein etwa 12 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 12 ° C und bleibt 5 Monate lang auf der Hefe, mit häufigem Bâtonnage und Kältestabilisierung, bevor er gefiltert und in Flaschen abgefüllt wird.

Es zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus. Die Nase hat einen aromatischen Duft mit charakteristischen Noten von weißem Pfirsich, grünem Pfeffer und einer angenehmen Note von Salbei. Am Gaumen ist es trocken und angenehm sauer. Insgesamt ist es ein vollmundiger und eleganter Wein.

Perfekt zu Aperitifs und Fischgerichten, ideal in Kombination mit weißem Fleisch, Aufschnitt und Käse, sowohl frisch als auch gewürzt.