Vin de France Bleu Cerise 2022 Maison Chanterêves

Welcher Weintyp ist es

Bleu Cerise von Maison Chanterêves ist ein Rotwein mit unkonventionellem Charakter und trägt die Klassifikation Vin de France. Er wird aus einer Cuvée aus Gamay und Aligoté gewonnen und zeichnet sich durch sein leichtes, lebendiges Profil aus, das ganz auf Frische und Trinkfluss ausgerichtet ist. Seine ausgeprägte, lebhafte Säurestruktur verbindet sich mit einer feinen, aber anhaltenden Struktur und sorgt für ein geschmeidiges, angenehm erfrischendes Geschmackserlebnis.

Herkunft

Die Trauben für dieses Etikett stammen hauptsächlich aus Parzellen in den Hautes Côtes de Beaune. Die Philosophie von Maison Chanterêves basiert auf einem handwerklichen Ansatz, der dem Terroir großen Respekt entgegenbringt. Der Anbau folgt nicht zertifizierten biologischen und biodynamischen Praktiken, mit einem besonderen Augenmerk auf die Biodiversität und die Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit, um den ursprünglichen Ausdruck der Frucht zu bewahren.

Herstellungsweise

Die Vinifikation beginnt mit einer ausgedehnten Pressung von rund sechs Stunden – ein grundlegender Schritt, um den Weinstil festzulegen. Die Gärung setzt spontan mithilfe eines pied de cuve ein, ohne nachträgliche Korrekturen. Anschließend reift der Wein für zwölf Monate in Eichenfässern unterschiedlicher Größe und wird ohne Schönung oder Filtration abgefüllt, um die aromatische Integrität zu wahren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich eine elegante, zurückhaltende Farbintensität, die ganz der leichten Art des Weins entspricht. Das Bouquet öffnet sich mit frischen und blumigen Aromen, ergänzt durch Noten von Erdbeere, reifer Zitrone und einem feinen Anklang von Pfirsich. Am Gaumen wirkt er dynamisch und geschmeidig, getragen von einer zarten, aber nachhaltigen Struktur sowie der klaren Frische des Aligoté, und endet in einem trockenen, würzigen Finale.

Speiseempfehlungen

Dieser beschwingte und erfrischende Rotwein begleitet ganz selbstverständlich leichte Vorspeisen und unterstreicht die Aromen, ohne sie zu überdecken. Seine belebende Frische macht ihn zu einem großartigen Partner für verschiedene Gerichte mit rohem Fisch, wie Thunfisch-Tatar, dank seiner lebendigen Spannung und dem klaren Abgang. Auch zu vegetarischen Speisen und Gerichten auf Gemüsebasis passt er hervorragend, da er die Texturen hervorhebt und den Gaumen stets frisch hält.

Servierempfehlung

Die ideale Flasche, wenn man einen leichten und lebendigen Stil sucht, perfekt als Aperitif oder zu ungezwungenen Anlässen. Seine aromatische Frische macht ihn besonders geeignet für Momente, die nach einem unbeschwerten, klaren Trinkgenuss verlangen. Durch die schonende Verarbeitung und den Verzicht auf Filtration bietet er einen pur-fruchtigen Ausdruck mit sofortigem Genuss.