Vin de France Chardonnay Les Saugettes 2023 Pierre Girardin

Der Chardonnay Les Saugettes von Pierre Girardin stammt von einem kleinen Grundstück im lieu-dit Grusse, das um 1970 bepflanzt wurde, mit einer nach Westen ausgerichteten Lage und kalk-marnischen Böden, die typisch für den Jura sind. Die gesunden und etwa 50 Jahre alten Reben werden mit begrenzten Erträgen kultiviert, um die Konzentration der Früchte zu bewahren.

Der Weinherstellungsprozess umfasst die manuelle Ernte und die Ganztraubenfermentation mit einheimischen Hefen. Der Wein reift 12 Monate in Eichenfässern, gefolgt von einer weiteren Reifung von 8 Monaten in Stahl; er wird weder geschönt noch gefiltert, um seinen territorialen Ausdruck intakt zu halten.

Er zeichnet sich durch seine elegante Mineralität und lebendige Spannung aus, mit einer gut definierten Struktur, die an die Frische der großen weißen Burgunderweine erinnert. In der Nase finden sich zarte Noten von Zitrusfrüchten und Feuerstein, während er am Gaumen ein Gleichgewicht zwischen Würze, Finesse und Persistenz zeigt, unterstrichen durch eine zurückhaltende, aber lebhafte Säure.

Ausgezeichnet zu Ofenfisch- oder Schalentiergerichten.