Vino de la Tierra de Ibiza IGP Ereso 2023 Can Rich

Was für ein Wein es ist

Ereso von Can Rich ist ein Weißwein aus Malvasía, der auf Ibiza angebaut wird. Dieser Wein präsentiert sich mit einem eleganten und salzigen Stil, mit klarer Struktur und einer durch die sortentypische Frische ausgewogenen Weichheit. Sorgfältige Vinifizierung und eine kurze Reifung in gebrauchten französischen Eichenfässern sorgen für einen klaren und langanhaltenden Trinkfluss, und der Wein bietet auch ein gutes Entwicklungspotenzial in der Flasche.

Woher er kommt

Die Trauben für Ereso stammen vom Gut Buscastell im Inselinneren von Ibiza. Das Mittelmeerklima und gut durchlässige Kalksteinböden begünstigen eine gleichmäßige Reifung und geben dem Wein eine salzige Textur. Stetige natürliche Luftzirkulationen erhalten die Gesundheit der Trauben, was entscheidend für einen Weißwein aus Malvasía ist, der auf Ausgewogenheit und aromatische Präzision abzielt.

Wie er hergestellt wird

Die Malvasía-Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt gelesen und sofort gepresst. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, um das aromatische Profil zu unterstreichen. Nach der Gärung reift der Wein drei Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern, wobei die Holznoten dezent bleiben. Dadurch erhält der Wein Rundheit und eine feine Mikrooxidation. Das Profil bleibt duftig, der Abgang trocken, und die Sortenreinheit ist klar und konstant spürbar.

Verkostungsnotizen

Ereso zeigt eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase intensive Aromen von Kamille, getrocknetem Fenchel, Aprikose, Pfirsich und gekochtem Apfel, dazu dezente Röstaromen. Am Gaumen ist er vollmundig und leicht ölig, mit ausgeprägter Salzigkeit, die den Schluck verlängert. Die Persistenz ist lang, mit fruchtigen und würzigen Nachklängen und einem Gleichgewicht, das eine positive Entwicklung im Laufe der Zeit erwarten lässt.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein passt gut zu gebackenen Fischgerichten, wobei die salzige Note die Saftigkeit unterstreicht und die Röstaromen das Ofenaroma begleiten. Er ist auch ideal zu Geflügel und reichhaltigen ersten Gängen wie Pasta mit cremigen Saucen oder mediterranem Gemüse. In der lokalen Küche unterstreicht er Gerichte wie Bullit de peix, während er nach spanischer Art hervorragend zu Meeresfrüchte-Paella passt – dank Körper und klarem Abgang.

Wann man ihn serviert

Ereso eignet sich sowohl als gourmet Aperitif als auch zu einem kompletten Menü, wenn man Struktur wünscht, ohne die Frische zu verlieren. Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 10–12 °C in einem mittelgroßen Glas, um die krautigen und fruchtigen Aromen sowie die Eichenintegration zu betonen. Mit etwas Luftkontakt kommen die Kamillen- und Röstaromen besser zur Geltung. Der Wein überzeugt jung durch Frische, weist aber auch ein gutes Reifepotenzial auf.