Vino de la Tierra de Ibiza IGP Rosat D’Àmfora 2024 Can Rich

Was für ein Wein ist das?

Der Rosat d’Àmfora von Can Rich ist ein biologischer Rosé aus Monastrell-Trauben. Er zeichnet sich durch einen frischen, mineralischen und ausgewogenen Stil aus, der strukturiert, aber nicht schwer wirkt. Die Vinifikation und der Ausbau in Terrakotta-Amphoren betonen die aromatische Reinheit, sorgen für ein salziges Finish und bewahren die Eigenständigkeit der Rebsorte. Das Ergebnis ist ein straffes, klares Profil.

Herkunft

Die Trauben wachsen auf dem Gut Buscastell auf Ibiza, unter mediterranem Klima mit heißen Sommern und Meeresbrise. Die kalkhaltigen, gut durchlässigen Böden ermöglichen eine gleichmäßige Reife und fördern einen frischen, mineralischen Charakter. Das Inselland, geprägt von Wind und starker Sonneneinstrahlung, verleiht dem Wein Leichtigkeit im Trunk und einen ausgeprägten, lokalen Stil.

Wie wird er hergestellt?

Die Monastrell-Trauben werden geerntet, um Reife und Frische auszubalancieren. Die Maischestandzeit ist für einen Rosé kurz gehalten, die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert, um primäre Aromen zu bewahren. Die etwa sechsmonatige Reife in Terrakotta-Amphoren ermöglicht eine feine Mikrooxidation und hebt die Fruchtreinheit sowie die Mineralität hervor, ganz ohne Holzeinfluss.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich leuchtend roséfarben mit Reflexen, die an rote Apfelschale erinnern. In der Nase breit gefächert mit Noten von violetten und roten Blüten, Johannisbeere, rotem Apfel und kandierten Früchten, begleitet von einer mineralischen Note. Am Gaumen frisch und geradlinig, mit ausgeprägter Salzigkeit, die den Trinkfluss unterstützt. Der Abgang bleibt ausgewogen, würzig und leicht erdig, mit trockener und präziser Länge.

Speiseempfehlungen

Dieser Rosé harmoniert mit Räucherfisch, Kräuterrisotto und Hauptgerichten mit gegrilltem Gemüse. Die Frische und die salzige Note balancieren fettige Komponenten aus; das salzige Finale unterstreicht lokale Gerichte wie bullit de peix. Auch zu arroz a banda, wo Säure und Mineralität Würze und Meeresaromen ausgleichen, ist er eine gute Wahl.

Servierempfehlung

Rosat d’Àmfora kommt am besten im Frühling und Sommer zur Geltung, als Tischwein für Genießer von Frische und Präzision mit Struktur. Ideal bei 10–12 °C in einem Glas mittlerer Größe servieren, um florale, fruchtige und mineralische Noten hervorzuheben. Der Ausbau in Amphoren ermöglicht eine kurze Entwicklung, doch der Wein zeigt schon nach wenigen Jahren aromatische Energie und Salzigkeit, sowohl als Aperitif als auch über ein mediterranes Menü hinweg.