Vino Spumante di Qualità Brut Blanc de Blancs D'Antan 2011 La Scolca

Blanc de Blancs Brut 'D'Antan' ist ein Schaumwein der klassischen Methode, der aus 100% Cortese-Trauben hergestellt wird.

Auf dem ehemals dem Weizenanbau gewidmeten Land hat die Entscheidung der Familie, die Weinproduktion in der Gegend von Gavi wiederzubeleben, die Neubepflanzung der Weinberge ermöglicht. Nach der Ernte und der Gärung der Trauben wird der Wein in der Flasche gärt, um eine lange Reifung auf der Hefe von mindestens 10 Jahren zu erreichen.

Von schönem intensivem Goldgelb, mit feiner Perlage und komplexer Aromapalette mit Zitrus und Honig, leichte Würze und Cremigkeit mit Biskuitnoten. Gleiche Cremigkeit am Gaumen, mit schöner Knusprigkeit und Mineralität, die Noten von Zitrusfrüchten, Akazienhonig und Gewürzpulver freisetzt. Sehr langer und komplexer Abgang.

Ideal zu raffinierten Risottos auf Krustentierbasis und gegrilltem Fisch, ist er ein eleganter Schaumwein, der während einer Mahlzeit verwendet wird oder eine wichtige Käseauswahl einleitet.