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Beschreibung
Der Schaumwein Rosé Extra Brut Ziik von Tenuta Casenuove entsteht aus Sangiovese-Trauben, die auf den Hügeln rund um Greve in Chianti angebaut werden und nach der Charmat-Methode versektet werden.
Die Lese des Sangiovese erfolgt in den Wochen zwischen August und September. Im Weinkeller werden die Trauben sanft gepresst, wobei durch kontinuierliche Verkostungen der optimale Zeitpunkt zum Beenden des Pressvorgangs ermittelt wird, um die Entwicklung der Säure zu kontrollieren. Es folgt eine statische Kaltdekantation des Mostes ohne Zusatz von Hilfsmitteln und anschließend die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank. Nach mehr als 5 Monaten Lagerung auf der Hefe wird der Wein abgefüllt.
Im Glas präsentiert sich der Wein in zartem Rosé mit feinem und anhaltendem Mousseux. In der Nase zeigt er florale Noten von Rose und frische rote Früchte wie Johannisbeere und Walderdbeere. Am Gaumen ist er lebendig, frisch und würzig.
Dieser Rosé-Schaumwein passt hervorragend zu rohen Meeresfrüchte- und Fleischvorspeisen, zu Frischkäse und Aufschnitt.
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5 Produkte von Tenuta Casenuove
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Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2018 Tenuta Casenuove
Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2019 Tenuta Casenuove
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