Vosne-Romanée AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Was für ein Wein ist das

Dieser Vosne-Romanée Pinot Noir ist ein stiller Rotwein, der das Wesen des Burgund verkörpert und ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt wird. Er stammt von der historischen Maison Labouré-Roi, die 1832 in Nuits-Saint-Georges gegründet wurde, und steht für einen eleganten und strukturierten Stil. Der Wein besticht durch ein samtiges Tanningerüst und ein aromatisch besonders komplexes Profil. Die Vinifikation folgt der lokalen Tradition und kombiniert die Kaltmazeration mit dem Ausbau in Barriques, wodurch ein reichhaltiger, körpervoller und tief fruchtiger Charakter hervorgebracht wird.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus der renommierten Appellation Vosne-Romanée im Herzen der Côte de Nuits, die für ihre hochwertigen Rotweine berühmt ist. Die Weinberge liegen auf sanften Hängen in 260 bis 330 Meter Höhe und profitieren von Ost- und Südostlagen, die eine optimale Reifung der Trauben gewährleisten. Kalkmergelböden verleihen dem Wein eine klare Struktur und ein prägnantes Aromaprofil – grundlegende Elemente, die seine geschmackliche Tiefe unterstützen.

Herstellung

Die Herstellung beginnt mit einer sorgfältigen Handlese und einer doppelten Traubenselektion, gefolgt von Entrappung und Pressung. Es folgt eine kalte Mazeration von 5–6 Tagen zur Farb- und Aromaextraktion, bevor die Gärung mit natürlichen Hefen in temperaturgesteuerten Tanks und täglichen Unterstossen einsetzt. Anschließend reift der Wein 12–15 Monate in Barriques, von denen etwa 30% neu sind und würzige sowie geröstete Noten einbringen, ohne den traditionellen Ansatz zu verlieren.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich in einem dunklen, intensiven Purpur und bietet ein kraftvolles, facettenreiches Bouquet. In der Nase dominieren Aromen von reifen roten Früchten, ergänzt um Anklänge von Gewürzen, Pfeffer, Leder und zarte Vanillenoten vom Ausbau im Holz. Am Gaumen überzeugt er durch eine reichhaltige Struktur und eine umhüllende Persönlichkeit, getragen von samtigen Tanninen, die in ein elegantes, opulentes und lang anhaltendes Finale führen.

Speisenempfehlung

Die Fülle macht ihn ideal zu kräftigen Speisen, bei denen die Tannine intensive Aromen ausbalancieren. Er harmoniert ausgezeichnet mit Gerichten wie geschmortem Wildschwein, Rinderkotelett oder Hirschfilet und unterstreicht den Geschmack von rotem Fleisch und Wild. Auch zu regionalen Klassikern wie Boeuf Bourguignon oder internationalen Spezialitäten wie Beef Tataki zeigt er sich von seiner besten Seite, da er würzige Aspekte und aromatische Komplexität hervorhebt.

Serviertipps

Dieser Rotwein ist die perfekte Wahl für feierliche und elegante Anlässe wie ein festliches Abendessen oder ein besonderes Mittagessen. Seine makellose Struktur und sein wärmender Charakter machen ihn besonders für kühlere Jahreszeiten zu einem Genuss – ideal zu üppigen, geschmackvollen Menüs. Er ist dafür geschaffen, als charaktervoller Pinot Noir ein intensives sensorisches Erlebnis zu bieten, das mit jedem Schluck im Glas an Reife gewinnt.