Vosne-Romanée AOC Vigneux 2021 Jean Tardy & Fils

Welche Art Wein ist das?

Vigneux von Jean Tardy & Fils ist ein Rotwein aus Pinot Noir, der aus der berühmten Appellation Vosne-Romanée im Burgund stammt. Er zeigt einen reichen und strukturierten Stil, geprägt von weichen, gut integrierten Tanninen, die zu einem ausgeprägten Nachhall führen. Die Vinifikation umfasst eine kalte, präfermentative Mazeration und eine alkoholische Gärung von 18–20 Tagen, gefolgt von einer Reifung in Eichenfässern für 16–20 Monate. Das Ergebnis ist ein Rotwein mit kraftvoller Geschmacksstruktur und einem klaren, präzisen Duftprofil.

Herkunft

Die Herkunft dieses Weins liegt in Vosne-Romanée im Herzen des Burgunds, wo die Vigneux-Selektion von Jean Tardy & Fils entsteht. Der Weinberg ruht auf Böden aus Kies, Ton und Kalkstein, einer vielfältigen Zusammenstellung, die das Ausdruckspotenzial des Pinot Noir mit großer Präzision unterstützt. Das Zusammenspiel durchlässiger Komponenten und kompakter Bereiche führt zu einem klaren Gleichgewicht von Struktur und Aromen. Die regionale Identität zeigt sich in einem konzentrierten Profil, das die Typizität des Herkunftsgebiets widerspiegelt.

Wie wird er hergestellt?

Für die Lese werden nur perfekt reife Trauben ausgewählt. Der Herstellungsprozess beginnt mit einer präfermentativen Kaltmazeration, die eine kontrollierte Extraktion ermöglicht. Es folgt die alkoholische Gärung über 18 bis 20 Tage, die die gezielte Extraktion von Farbe und Tanninen begünstigt. Anschließend reift der Wein 16–20 Monate in Eichenfässern, wodurch die Integration der Tannine sowie die exakte Definition des Aromaprofils vollendet werden.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine tief rubinrote Farbe, typisch für eine hohe Farbkonzentration. In der Nase zeigen sich saftige Aromen nach Erdbeere und Himbeere, verfeinert durch zarte Kräuternoten und einen Hauch Vanille, der sich harmonisch ins Gesamtbild einfügt. Am Gaumen präsentiert er sich reich und strukturiert, mit geschmeidigen, einhüllenden Tanninen, die den gesamten Verlauf unterstützen. Das Finale ist langanhaltend und wird von einer angenehmen Verbindung von Frucht und Würze getragen, die bis zum letzten Schluck erhalten bleibt.

Speiseempfehlung

Am Tisch begleitet er hervorragend Gerichte mit rotem Fleisch und raffinierte Wildgerichte, dank seiner vollen Struktur, die besonders gut zu kräftigen, saftigen Speisen passt. Besonders empfehlenswert ist er zu Braten und langsam gegarten Zubereitungen, wo die ausgeprägte Persistenz des Weines auch komplexe Aromen tragen kann. Ebenso stimmig ist die Kombination mit Fleischgerichten in kräftigen Saucen, da das lange, harmonische Finale auch starke Würze mühelos begleitet.

Servierempfehlung

Dieser Wein ist die ideale Wahl, wenn man einen strukturierten Pinot Noir schätzt, der mit einem besonders einhüllenden Finale überzeugt. Die lange Reifung macht ihn vor allem für festliche Menüs mit bedeutenden Gerichten interessant, da er seine Tanninstruktur kontinuierlich entfalten kann. Diese Flasche empfiehlt sich zu konzentrierten Weinproben, bei denen frische Fruchtnoten und feine Würze klar hervortreten und für ein rundes, elegantes Genusserlebnis sorgen.