Vougeot AOC Clos du Prieuré Monopole 2022 Domaine de la Vougeraie

Was für ein Wein ist das

Vougeot Clos du Prieuré Monopole von Domaine de la Vougeraie ist ein Burgunder Rotwein aus reinem Pinot Noir, angebaut in der Gemeinde Vougeot in der Côte de Nuits. Der Wein besticht durch eine präzise Struktur und ein klares Aromaprofil mit feinen Tanninen, die für Harmonie zwischen Intensität und Kontrolle sorgen. Die Vinifikation umfasst eine kalte, vorfermentative Maischegärung und eine Reifung in Holzfässern, die Komplexität hinzufügt, ohne den Sortencharakter zu überdecken, und die Verbindung zum Terroir betont.

Woher kommt der Wein

Die Trauben stammen aus dem Climat Clos du Prieuré, einer Monopol-Parzelle von etwa einem Hektar im Herzen der Côte de Nuits. Die zwischen 1901 und 1983 gepflanzten Rebstöcke wachsen auf kalkhaltigen Böden mit vielen Kieseln, die für Drainage und Wärmespeicherung sorgen. Das kontinentale Klima begünstigt eine langsame Reifung und erhält Frische und aromatische Präzision, was zu einem straffen, definierten Pinot Noir mit ausgezeichnetem Reifepotenzial beiträgt.

Wie wird der Wein hergestellt

Die Trauben werden sorgfältig gelesen, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren, und ohne Quetschung vinifiziert. Es folgt eine kalte, vorfermentative Maischegärung, um Farbe und Aromen behutsam zu extrahieren. Die Gärung dauert etwa 18 Tage mit sanften Extraktionen. Der Ausbau erfolgt für 15 Monate in Holzfässern, teils neuen, was würzige Noten und feine Tannine einbringt und die Typizität des Pinot Noir erhält.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich der Wein rubinrot mit leuchtenden Reflexen. In der Nase erscheinen Aromen reifer roter Früchte wie Kirsche und Himbeere, gefolgt von erdigen Noten und würzigen Anklängen, die vom Ausbau im Holz herrühren. Am Gaumen wirkt er elegant und vollmundig, mit lebendiger Säure und feinen Tanninen, die den Schluck tragen. Der Abgang ist lang anhaltend, fruchtig-würzig und endet trocken und sauber.

Speiseempfehlung

Dieser Pinot Noir passt zu intensiven Gerichten wie gebratenem oder gegrilltem Rindfleisch, Wild und gereiften Käsesorten. In der französischen Küche begleitet er klassisch Boeuf Bourguignon und harmoniert ausgezeichnet mit Entenbrust an Rotweinreduktion oder geschmortem Rindfleisch. Unter den Käsen empfiehlt er sich zu kräftig gereiftem Comté oder gereiftem Pecorino, als Ergänzung zur Struktur des Weins.

Serviervorschlag

Vougeot Clos du Prieuré Monopole eignet sich für besondere Anlässe, wenn ein eleganter und tiefgründiger Rotwein für ein ausführliches Abendessen gesucht wird. Empfohlene Serviertemperatur ist 16°C, mit vorherigem Öffnen oder kurzem Dekantieren, um die Aromenvielfalt hervorzuheben. Der Wein hat Reifepotenzial; sein Profil entwickelt sich mit der Zeit zu würzigeren und erdigeren Noten weiter und bleibt sowohl jung als auch gereift stets ausgewogen.