Wachau DAC Loibner Grüner Veltliner Federspiel 2020 Knoll

Knolls Loibner Grüner Veltliner Federspiel stammt aus Weinbergen in der Weinregion Wachau in Österreich.

Es besteht aus 100% Grüner Veltliner Trauben, die in der Region sehr verbreitet sind. Da es sich größtenteils um ein Berggebiet handelt, ist es leicht, sich in terrassierten Weinbergen zu befinden, die mechanische Arbeiten auf dem Feld unmöglich machen. Die Ernte erfolgt daher manuell und ist die Anfangsphase einer Weinbereitung, um den Sortenausdruck der Traube zu erhalten. Daher fermentiert und vinifiziert es nur in Stahltanks.

Beim Anblick ist es strohgelb. Das Bouquet ist in der Regel wie weißer Pfeffer gewürzt und durch eine fruchtige Spur und einen mineralischen Hintergrund angereichert. Der Schluck bestätigt den von der Nase wahrgenommenen Charakter und zeigt eine gute Balance. Eine krautige Note von aromatischen Kräutern schließt in einer schönen Beharrlichkeit.

Ideal zu einem Teller Spinatspatzle