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Die traditionellen veronesischen Trauben Corvina, Corvinone und Rondinella, mit denen der Monte Zovo die Geschichte und die geschmackliche Persönlichkeit des Amarone della Valpolicella (Tre Bicchieri Gambero Rosso) nachzeichnet, stammen vom Gut Tregnano auf einer Höhe von 350-560 Metern über dem Meeresspiegel. Dank der Trocknungstechnik im Dachboden bereiten die Trauben mit Zuckergehalt und intensiver aromatischer Ladung einen alkoholischen und strukturierten Wein vor, der für eine lange Reifung geeignet ist . Die Reifung in Barriques und Tonneaux für 24 Monate und weitere 12 Monate in der Flasche bieten einen vollen und ausgereiften Wein, mit roten Früchten und würzigen Noten, bearbeiteten und weichen Tanninen. Perfekt zu festlichen Mittagessen mit Schmorbraten, Schmorbraten und Wild, aber auch ideal in Kombination mit einer Platte mit gereiftem Käse.

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