Ron Zacapa

Rum Zacapa wurde 1976 gegründet, um den 100. Jahrestag der Gründung von Zacapa, der Stadt Guatemalas, in der es hergestellt wird, zu feiern. Das heiße und feuchte Klima der Region bietet zusammen mit dem vulkanischen Boden die idealen Bedingungen für den Anbau des besten Zuckerrohrs, das mit einer speziellen Machete von Hand geerntet wird. Im Gegensatz zu den aus Rohrmelasse gewonnenen Industrieprodukten wird Zacapa-Rum aus der Fermentation von reinem Rohrsaft aus der ersten Pressung hergestellt, der als „Miel Virgen“ bezeichnet wird. Dieser Faktor macht ihn unglaublich weich und samtig. Nach dem Destillieren steht der Rum vor einer langen Reise zum „Haus über den Wolken“, einem magischen Ort auf 2300 Metern über dem Meeresspiegel, um gealtert zu werden. In diesen Höhen ist die Luft kühler und unterliegt weniger Temperaturänderungen, sodass der Rum langsam reifen kann. Der letzte Faktor, der Zacapa zu einem weltweit einzigartigen Rum macht, ist die Verwendung der Solera-Methode, die bei der Herstellung von Sherry verwendet wird. Dabei wird die Mischung aus Rumsorten aus verschiedenen Jahrgängen durch vier verschiedene Arten von Fässern geleitet, bis die Reifung in Fässern abgeschlossen ist. in dem Sherry Pedro Ximenes zuvor gealtert war.