Sylvaner
Sylvaner ist eine weiße Rebsorte, die höchstwahrscheinlich aus Mitteleuropa stammt und derzeit von Deutschland und Österreich besetzt ist. DNA-Analysen haben gezeigt, dass es sich um eine spontane Kreuzung zwischen Savagnin Blanc oder Traminer und einer alten mitteleuropäischen weißen Beerensorte handelt: dem Österreichischen Weiß. In Italien wurde es Anfang des 20. Jahrhunderts eingeführt und fand seinen perfekten Lebensraum in Südtirol, insbesondere im nördlichsten und kühlsten Gebiet des Isarco-Tals. Es ist eine Sorte, die kaltes Wetter, sonnige und gut belüftete Expositionen liebt. Es produziert eher kleine und kompakte Trauben mit abgerundeten Beeren mit einer grünlich gelben Haut. In Reinheit vinifiziert ergibt es sehr interessante, elegante und raffinierte Weine mit zarten fruchtigen Noten und guter Frische.
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 2023 Köfererhof
Das Südtiroler Isarco-Tal Sylvaner von Köfererhof wurde in Weinbergen in der Gemeinde Varna in der Provinz Bozen geboren.
Es wird aus reinen Sylvaner-Trauben hergestellt, gegen Ende September geerntet, dann etwa 8 bis 10 Stunden auf den Schalen mazeriert, weich gepresst und in Edelstahl bei einer Temperatur von 18 ° C fermentiert. Der Wein reift dann zu 80% in Stahl und zu 20% in großen Fässern und reift 6 Monate auf feiner Hefe.
Dieser Sylvaner hat eine blasse strohgelbe Farbe, die dazu neigt, gr...
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