Malvasia

Mehr als ein Wein oder eine bestimmte Rebsorte ist es im önologischen Bereich üblich, mit dem Begriff Malvasia eine vor allem im Mittelmeerraum verbreitete Rebsortenfamilie zu bezeichnen. Der Name Malvasia leitet sich von Monemvasia ab , dem Namen des griechischen Hafens des Peloponnes, von dem, insbesondere während der venezianischen Herrschaft im 11. Es scheint jedoch, dass die Rebe auf Kreta oder jedenfalls in der Ägäis entstanden ist und sich später mit der ersten griechischen Kolonisation verbreitet hat. Obwohl die weiße Rebsorte Malvasia weit verbreitet ist, gibt es schwarze und rosa Malvasia-Trauben. Allein in Italien gibt es 18 Malvasia-Sorten, darunter Malvasia di Candia und Malvasia Laziale oder Puntinata, letztere in Latium weit verbreitet. Gerade im Latium wird er oft in Mischungen mit anderen lokalen Rebsorten vinifiziert, um frische Weine zu erhalten, die nicht sehr gut für die Alterung geeignet sind und die fetten Gerichte der traditionellen Küche unterstützen können, die die Eigenschaften der vulkanischen Ursprungsböden weitgehend enthüllen. Ein weiteres relevantes Beispiel ist der Malvasia di Candia Aromatica, der in den Provinzen Piacenza, Parma und Reggio Emilia angebaut wird, wo sich Malvasia für die Herstellung einer Reihe von Still- und Schaumweinen eignet. Es ist nicht einfach, den Aromatizitätsgrad von Malvasia genau zu bestimmen, aber im Allgemeinen kann er als mäßig aromatisch bezeichnet werden. Dies bedeutet, dass die Weinbereitung in Stahl bei niedrigen Temperaturen oft darauf ausgerichtet ist, den aromatischen Bereich vollständig zu erhalten und Oxidationsformen zu vermeiden, die den Duft der Primäraromen beeinträchtigen könnten. Malvasia belebt blumige und fruchtige Weine, in denen weiße und gelbe Fruchtfleischfrüchte wie Pfirsich, Aprikose und weiße Melone dominieren. Sehr zarte Kräuternoten von Moschus, Thymian, Salbei können in der Basis eingreifen und das Bouquet erweitern, indem sie die fruchtige Textur ausbalancieren. Sowohl in der stillen als auch in der prickelnden Version ist Malvasia ideal zu Aperitifs mit halb gereiftem Käse und Aufschnitt, aber auch hervorragend zu weißem Fleisch und ersten Gängen auf Fischbasis.

Warum Malvasia kaufen?

Angesichts der Vielseitigkeit der Traube kann der Kauf von Malvasia ein spannendes Erlebnis für diejenigen sein, die keine übermäßig aromatischen Weine mögen und eine ausgewogene Kombination aus blumigen und fruchtigen Düften suchen. Um den von Ihnen gesuchten Malvasia zu kaufen, finden Sie auf unserer Website eine große Auswahl und lernen dank ausführlicher Informationsblätter die Sorten kennen, die Ihrem Geschmack am besten entsprechen.

Ist Malvasia ein Likörwein?

Malvasia-Trauben können je nach Produktionswahl in den Versionen Trocken, Schaumwein, Passita oder Likör vinifiziert werden. Im Fall von Malvasia delle Lipari sprechen wir von einem Likörwein, da er durch Zugabe von Alkohol zu einem Grundwein mit einem Alkoholgehalt von etwa 12% und mindestens 95% Malvasia gewonnen wird.

Kann man aus Malvasia einen süßen Rotwein bekommen?

Aus Malvasia Nera, weit verbreitet im Trentino , der Toskana , Apulien und dem Piemont , kann ein süßer Rotwein gewonnen werden, indem man die Gärung durch Absenken der Temperaturen oder Zugabe von Sulfiten unterbricht.

Woher kommt der Malvasia-Wein?

Es scheint, dass Malvasia aus einer griechischen Stadt auf dem Peloponnes namens Monenbasia , Monemvasia oder Monovasia stammt, was "Einweghafen" bedeutet. Seine Verbreitung auf der italienischen Halbinsel wird dann durch den Import von Stecklingen aus dem Hafen von Venedig während des langen Mittelalters dank des Handelsverkehrs mit dem Osten sichergestellt.