Primitivo
Primitivo ist eine schwarze Rebsorte, die vor allem in Süditalien verbreitet ist und dort ideale Gedeihbedingungen vorfindet. Es scheint, dass der Name Primitivo von dem Begriff Primativus abgeleitet ist, der in der Antike verwendet wurde, um die vorzeitige Reifung von Trauben zu bezeichnen, die im apulischen Gebiet zertifiziert sind. Die wahrscheinliche Ankunft in Apulien dank der Illyrer macht sie zu einer historisch sehr veralteten Rebe. Primitivo zeigt einen kompakten Haufen und ist sehr feuchtigkeitsempfindlich, weshalb seine Verbreitung in belüfteten Bereichen zu einem korrekten Wachstum ohne Schimmelrisiko beitragen kann. Primitivo ist sehr produktiv und in den Salento-Gebieten in den Provinzen Lecce und Taranto weit verbreitet. Interessant ist auch die genetische Ähnlichkeit von Primitivo mit der in Kalifornien weit verbreiteten Zinfandel, die besonders weiche und einhüllende Weine ergibt. Aufgrund der großen Fähigkeit, eine erkennbare aromatische Komplexität zu entwickeln, wird Primitivo nur seit wenigen Jahrzehnten nicht nur als Verschnitttraube verwendet, sondern in Reinheit und unter Einhaltung der besten Kellerpraktiken vinifiziert. Mit mehr als 12.000 ht zwischen den Regionen Apulien, Abruzzen , Kampanien und Basilicata verbreitet, erscheint Primitivo als Rebe einiger wichtiger Konfessionen wie: Primitivo di Manduria, Salento, Apulien, Salento del Massico, Gioia del Colle, Gravina. Intensive rubinrote Farbe, neigt mit zunehmendem Alter zu Granatrot. Die Nase wird von roten und schwarzen Früchten wie Blaubeeren, Schwarzkirschen, Pflaumen dominiert, während die Fähigkeit, in Holz zu reifen, dazu führt, dass der Wein würzige Aromen von Pfeffer und Lakritze entwickelt, die durch Aromen von Kakao und Tabakstaub ergänzt werden. Weich im Tanninbeitrag, ist es ein voller und umhüllender Wein, der in der Lage ist, eine große Persistenz zu garantieren. Einige verfeinerte Versionen können auch als Meditation betrachtet werden.
Primitivo von Manduria
Die Verbreitung von Primitivo in der Gegend von Manduria wird bereits von Plinius der Ältere bezeugt, obwohl der Einzug dieser Rebe auf die italienische Halbinsel auf die Illyrer zurückgeführt werden kann, die beschlossen, sie vor der Römerzeit zu verbreiten. Der diskrete Handel mit den Weinen der Region in Richtung Osten war im Mittelalter so intensiv, dass der Name „Brindisi“, eine Stadt, die für ihren Hafen berühmt ist, bald, wie es im modernen Sprachgebrauch sein wird, einen Wunsch darstellen könnte, der durch das Trinken von Wein vorweggenommen wird guter Wein. Aus dem Murge-Gebiet beginnt sich Primitivo im Salento auszubreiten und findet ideale Bedingungen für eine frühe Reifung vor: ein wesentlicher Unterschied zu den Weinen, die im Gioia del Colle-Gebiet hergestellt werden und aus einem größeren Körper- und Alkoholgehalt bestehen, der wahrscheinlich für höhere Temperaturen und bessere Bedingungen entwickelt wurde Für die Reifung des Zuckers reichte es nicht aus, Primitivo vor seiner Verwendung als Verschnittwein zu bewahren, der hauptsächlich für den französischen Markt bestimmt war. Primitivo bevorzugt tonig-kalkhaltige Böden und ist besonders von Trockenheit betroffen. Bei einer Ernte, die normalerweise Ende August durchgeführt wird, werden die Trauben von Hand geerntet und die Weinbereitung erfolgt sofort, um die Unversehrtheit der Frucht zu bewahren. Von den 900 ht, die in der Bezeichnung Primitivo di Manduria enthalten sind, ist etwa die Hälfte dem Anbau der Primitivo-Rebe gewidmet, während der Rest Negroamaro und Malvasia gewidmet ist. Die Produktionsdisziplin von Primitivo di Manduria DOC sieht einen maximalen Ertrag von 9 Tonnen pro Hektar mit einem Traubenertrag von nicht mehr als 70%, der Herkunft der Trauben aus eigenen Weinbergen und dem Vorhandensein von Primitivo von mindestens 85% vor. Primitivo di Manduria hat eine intensive rubinrote Farbe und setzt in der Nase Aromen von Pflaumen und roten Früchten frei, die sich zu Kakao, Tabak und orientalischen Gewürzen entwickeln, für einen starken Körper, weiche und angenehme Tannine, große Persistenz und Rundheit.
Was sind die Eigenschaften von Primitivo?
Primitivo ist eine Rebe, die in der Lage ist, repräsentative und territoriale Weine zu garantieren. Er eignet sich gut für die Kreation von Cuvées, bringt aber seine Eigenschaften am besten zum Ausdruck, auch wenn er allein vinifiziert wird. Unter den Eigenschaften von Primitivo ist ein großer Fruchtreichtum zu erkennen, der sich in aromatischem Duft und Extrakt ausdrückt. Es ist in der Lage, vollmundige und vollmundige Weine mit sehr deutlichen Noten von Pflaume, Brombeere, Erdbeere, Kakao, Lakritze und Tabak zu garantieren. Langer Schluck und große Kompaktheit am Gaumen.
Zu welchem Essen passt Primitivo am besten?
Bei einer Temperatur von 18-20 ° serviert, eignet sich Primitivo für viele Kombinationen der regionalen und nationalen Küche. In den weniger raffinierten Versionen kann er Fleischsaucen, Hülsenfrüchte und Käse mittleren Alters begleiten. Die beste Kombination für einen Primitivo mit Körper und Struktur kann aus gegrilltem Fleisch, Schaf, Lamm oder geschmortem oder gebackenem Wildschwein bestehen. Die jüngeren Versionen eignen sich auch für erste Gänge mit Fleischsaucen oder Hülsenfrüchtesuppen. Eine sehr überzeugende Kombination führt dazu, dass er zu Aufschnitt und gegrilltem Gemüse passt.
Wie hoch ist der Alkoholgehalt von Primitivo?
Primitivo ist reich an Zucker und kann daher einen hohen Alkoholgehalt entwickeln. Die Produktionsdisziplin legt den Mindestalkoholgehalt für Primitivo di Manduria auf 13,5 % fest, während er für die Version Primitivo di Manduria Riserva 14 % beträgt.
Primitivo di Manduria DOP Lu Rappaio 2023 Masca del Tacco
Primitivo di Manduria Lu Rappaio di Masca del Tacco wird in Apulien aus jungen Reben hergestellt, die auf flachen Böden wachsen, die reich an Eisen und Kalkstein sind und von Meereswinden beeinflusst werden.
Die Weinbereitung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Reifung in Stahlfässern und Fässern aus verschiedenen Hölzern.
Im Glas erscheint der Wein rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase finden sich Anklänge von Veilchen, wilden Brombeeren, reifen Erdbeeren...
Produktseite ansehenSalento IGP Primitivo Saracena 2023 Masseria Borgo dei Trulli
Der Rotwein Saracena di Borgo dei Trulli wird aus Primitivo-Trauben hergestellt und in Weinbergen in der Gemeinde Maruggio in der Ortschaft Saracena in der Provinz Taranto geboren.
Die Trauben werden Anfang/Mitte September von Hand geerntet und anschließend in einem Trockenraum bei kontrollierter Temperatur getrocknet. Anschließend werden sie entrappt und als ganze Traube vinifiziert. Die alkoholische Gärung findet in thermoregulierten Stahltanks statt und dauert 8-10 Tage. Dann wird die malolakt...
Produktseite ansehenPuglia Primitivo IGT Neprica 2023 Tormaresca
Nèprica Primitivo entspringt den Weinbergen von Tormaresca, die sich entlang der Adriaküste Apuliens zwischen den Kiefernwäldern und dem Meer erstrecken. Das Ziel des Unternehmens ist es, großartige Weine aus den einheimischen Reben der Region zu produzieren.
Es wird ausschließlich mit Primitivo-Trauben hergestellt. Nach dem Zerkleinern fermentiert der Most 8-10 Tage in Edelstahl bei einer Temperatur unter 26 ° C. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein zunächst 8 Monate in Stahl und weiter...
Produktseite ansehenPuglia IGT Primitivo Alchymia 2023 Duca di Saragnano
Alchymia ist ein reiner Primitivo, der die wahre Essenz eines Territoriums darstellen soll.
Es wird mit einer temperaturgesteuerten Gärung in Stahl für 8-10 Tage hergestellt. Es folgt eine malolaktische Gärung und 6-monatige Reifung in neuen slawonischen Eichenfässern.
Sehr intensiv und voll rubinrot, fast undurchdringlich. Es bietet ein warmes und einhüllendes Bouquet von reifen roten Früchten in der Nase, unter denen Kirsche und Schwarzkirsche hervorstechen. Im Mund ist es ein komplexer und stru...
Produktseite ansehenSalento IGT Primitivo Sé 2023 Gianfranco Fino
Se von Gianfranco Fino ist ein Primitivo, der im Agro von Manduria, in Apulien, aus Weingärten, die im klassischen apulischen Alberello-Stil angepflanzt sind, auf tonig-kalkhaltigen Böden produziert wird. Das mediterrane Klima, mit der Meeresbrise des Ionischen Meeres und der warmen Sonne Apuliens, verleiht dem Wein Intensität und aromatische Fülle, während gleichzeitig eine angenehme Frische erhalten bleibt.
Die Ernte erfolgt manuell mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die in Kühllastern...
Produktseite ansehenPrimitivo di Manduria DOC Passo del Cardinale 2023 Paolo Leo
Der Primitivo di Manduria Passo del Cardinale von Paolo Leo wurde in Weinbergen zwischen den Dörfern Manduria und Sava in der Provinz Taranto geboren.
Es wird ausschließlich aus Primitivo-Trauben hergestellt, die in den ersten Morgenstunden vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 25 ° C für 8-10 Tage. Anschließend reift der Wein 3 Monate in amerikanischen Eichenfässern und 6 Monate in Stahl, bevor er in Fla...
Produktseite ansehenPuglia IGP Primitivo 2023 Donato Angiuli
Der Primitivo di Angiuli Donato wird aus 100% Primitivo-Trauben hergestellt, die in Weinbergen in der Gemeinde Acquaviva delle Sources in der Provinz Bari geboren werden.
Die Trauben werden Mitte September von Hand geerntet. Diese werden sanft gepresst und mit einer untergetauchten Kappe mazeriert und bei kontrollierter Temperatur für eine Dauer von 10 Tagen fermentiert. Der Wein wird anschließend in Stahl gereift.
Rubinrot mit violetten Reflexen, die Nase zeigt Noten von Schwarzkirsche, Blutorang...
Produktseite ansehenPuglia IGP Primitivo 2023 Paolo Leo
Paolo Leos Primitivo Puglia ist ein Rotwein aus der ländlichen Gegend von Sava und Manduria in der Provinz Taranto. Die Reben wachsen auf Böden mittlerer Struktur. Die Ernte erfolgt manuell in den letzten zehn Augusttagen in kleinen 5-kg-Kisten.
Die Weinbereitung beginnt mit dem Abbeeren der Trauben, gefolgt von der Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 22–24 °C für 8–10 Tage. Der Prozess umfasst das tägliche Umpumpen und die anschließende malolaktische Gärung. Der Wein...
Produktseite ansehenPuglia IGP Primitivo 2023 Zensa
Der Primitivo von Zensa ist ein biologischer Rotwein aus dem Salento.
Die Trauben werden Ende August von Hand gelesen und entrappt. Die Gärung erfolgt mit ganzen Trauben über 8-10 Tage in thermoregulierten Stahltanks. Es folgt die malolaktische Gärung durch Milchsäurebakterien. 30 % des Weins reifen 12 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.
Intensive rubinrote Farbe, komplexe Aromen in der Nase, beginnend mit Kirschen, kleinen Trockenfrüchten und gerösteten Mandeln. Am Gau...
Produktseite ansehenPuglia IGP Primitivo Maccone 2023 Donato Angiuli
Der Rotwein von Angiuli Donato gehört zur Maccone-Linie und stammt aus den Weinbergen in der Gemeinde Acquaviva in der Provinz Bari.
Der Wein wird aus 100% Primitivo-Trauben hergestellt, die Mitte September von Hand geerntet werden. Diese werden sanft gepresst und mit einer untergetauchten Kappe mazeriert und bei kontrollierter Temperatur für eine Dauer von 10 Tagen fermentiert. Der Wein wird anschließend in Stahl gereift.
Rubinrot mit violetten Reflexen, die Nase zeichnet sich vor allem durch die...
Produktseite ansehenPrimitivo di Manduria DOC 2023 Notte Rossa
Dieser Primitivo di Manduria entspringt in Weinbergen im Herzen der Halbinsel Salento auf einem mittelkörnigen Lehmboden, der durch hohe Temperaturen und geringe Niederschläge gekennzeichnet ist.
Es wird nur aus Primitivo-Trauben hergestellt, die in der zweiten Septemberwoche geerntet werden. Nach einer Mazeration bei kontrollierter Temperatur von etwa 10 Tagen findet die Fermentation in Stahl mit ausgewählten Hefen statt. Anschließend wird es 5-6 Monate in französischen und amerikanischen Eichen...
Produktseite ansehenPrimitivo di Manduria DOC 2023 Notte Rossa


Primitivo di Manduria DOP 2023 Masseria Borgo dei Trulli
Dieser Rotwein aus Borgo dei Trulli wird aus Primitivo-Trauben hergestellt und in Weinbergen in den Gemeinden Avetrana und Manduria in der Provinz Taranto geboren.
Die Trauben werden Ende August von Hand geerntet, um dann entrappt und als ganze Traube vinifiziert zu werden. Die alkoholische Gärung findet in thermoregulierten Stahltanks statt und dauert 8-10 Tage. Dann wird die malolaktische Gärung eingeleitet, gefolgt von der Verfeinerung von 40 % des Weins in Fässern aus französischer und amerik...
Produktseite ansehenPuglia IGP Primitivo Appassimento 2023 Maxale
Der Appassimento Primitivo Maxale wird aus Trauben aus Kampanien und Apulien hergestellt.
Die Trauben werden zwischen September und Oktober geerntet, nach einer Trocknungszeit von 50 % der Trauben. Die Trauben werden in Stahl bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. 25 % des Weins reifen dann für 12 Monate in amerikanischen und französischen Barriques.
Im Glas hat der Wein eine intensive rubinrote Farbe. Die Nase verströmt angenehme Noten von Heidelbeeren, Kirschen und Himbeeren sowie Gewürz- un...
Produktseite ansehenPrimitivo di Manduria DOC Il Rosso dei Vespa 2023 Vespa Vignaioli per Passione
Der Primitivo di Manduria Der Rosso dei Vespa wurde in Weinbergen in der Gemeinde Tarantino in Manduria im Herzen des berühmten apulischen DOC Primitivo geboren.
Es wird aus 100% Primitivo-Trauben hergestellt, die Ende September vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt unter mazerierter Mazeration in Kontakt mit den Häuten für 10 Tage in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 6 Monate in Barriques von Never ...
Produktseite ansehenNapa Valley AVA Rosé Classic Zinfandel 2023 Beringer
Die klassische Linie Zinfandel Rosé wird von Beringer im kalifornischen Napa Valley hergestellt. Das Unternehmen wurde 1876 von Jacob und Frederick Beringer gegründet, die zur Veredelung des Weins große Keller in den Felsen gruben, die noch heute für die Firmenweine genutzt werden.
Er besteht zu 100% aus Zinfandel (Primitivo) Trauben, die schonend gepresst werden, mit einem Kontakt zwischen Most und Schalen von ca. 3 Stunden. Anschließend erfolgt die Fermentation bei kontrollierter Temperatur.
In ...
Produktseite ansehenPuglia IGT Primitivo 2023 Salsedine
Der vom Weingut Salsedine hergestellte Puglia Primitivo ist eine wahre Hommage an die Region Apulien, ein Gebiet voller Traditionen und Leidenschaft für den Weinbau, das eine einzigartige sensorische Reise durch die berühmteste Rebsorte der Region bietet.
Die manuelle Lese der Trauben erfolgt in der ersten Septemberhälfte, wobei die Trauben geerntet werden, wenn ideale Reifebedingungen erreicht sind. Der Most gärt unter Mazeration etwa 48 Stunden lang auf den Schalen bei einer kontrollierten Temp...
Produktseite ansehenPuglia IGT Primitivo Rosato da Uve Leggermente Appassite 2023 Duca di Saragnano
Dieser Rosé wird aus einer Mischung einheimischer apulischer roter Trauben gewonnen, die an der Pflanze leicht trocknen müssen, um dem endgültigen Wein mehr Struktur und Aromen zu verleihen. Die Weinbereitung erfolgt in Rosé mit einer kurzen Mazeration auf den Schalen.
Korallenrosa Farbe. Es drückt sich in der Nase in zarten Noten von Walderdbeeren, roten Äpfeln und Himbeeren aus. Der Gaumen ist ein Konzentrat aus Frische, Geschmack und Struktur.
Es passt gut zu gegrilltem weißem Fleisch und hervo...
Produktseite ansehenPuglia IGP Zinfandel Old Vines 2023 The Wanted
The Wanted Zin Old Vines ist ein Rotwein aus Primitivo-Trauben, der in Apulien im Salento aus 40-50 Jahre alten Reben stammt.
Die Trauben werden Ende August geerntet, um dann entrappt und als ganze Traube vinifiziert zu werden. Die Gärung dauert etwa 8-10 Tage, bevor sie von den Schalen getrennt und in thermoregulierten Stahltanks unter Zugabe von ausgewählten Hefen 10 Tage gären gelassen wird. Anschließend reift der Wein 3 Monate lang in Stahl auf der Hefe und 50 % davon 12 Monate lang in amerik...
Produktseite ansehenPuglia IGP Rosato Zinfandel Gently Crushed 2023 The Wanted
The Wanted Zin ist ein Roséwein aus Primitivo-Trauben, der in Apulien im Salento geboren wurde.
Die Trauben werden Ende August geerntet, dann entrappt und schonend gepresst. Der Most mazeriert etwa 8 Stunden auf den Schalen, bevor er von den Schalen getrennt wird und in temperaturkontrollierten Stahltanks unter Zugabe von ausgewählten Hefen 10 Tage gärt. Anschließend reift der Wein 3 Monate in Stahl auf der Hefe.
Von blassrosa Farbe offenbart die Nase Aromen von Erdbeere, Maracuja, Wassermelone un...
Produktseite ansehenSalento IGT Primitivo 2023 Notte Rossa
Dieser Primitivo di Notte Rossa ist eine Hommage an die Weinberge des Salento, geküsst von der strahlenden Sonne und gestreichelt von der magischen Meeresbrise.
Die Trauben, 100 % Primitivo, stammen von Weinbergen in einer Höhe von etwa 100 m über dem Meeresspiegel, die auf tiefen und lehmigen Böden gepflanzt sind. Die Weinbereitung erfolgt vollständig in Stahl, nachdem die Trauben Anfang September geerntet wurden.
Er ist intensiv in seinem rubinroten Farbton. Der Duft erinnert an Pflaume und Kirs...
Produktseite ansehenSalento IGT Primitivo 2023 Notte Rossa


Salento Primitivo IGT Danza delle Spade 2023 Montemajor
Danza delle Spade ist ein Primitivo, der im Salento aus einer 100% Primitivo-Traube geboren wurde. Es liebt tiefe und mittelstrukturierte, tonige und kalkhaltige Böden, die diesem Wein eine ausgezeichnete Mineralität verleihen. Es wird im September geerntet, während es bei kontrollierter Temperatur etwa 2 Wochen lang mit kalter Mazeration vinifiziert. Es führt eine malolaktische Gärung durch und altert dann in Stahl.
Befriedigen Sie den Anblick mit seiner purpurroten Farbe und geben Sie der Nase ...
Produktseite ansehenPrimitivo di Manduria DOC Mandus 2023 PietraPura
Die Pietrapura-Linie entstand aus der Zusammenarbeit zwischen der toskanischen Firma Rocca delle Macìe und renommierten apulischen Unternehmen mit dem gemeinsamen Ziel, die autochthonen Reben des Salento zu verbessern und Weine zu kreieren, die das Gebiet am besten ausdrücken. Die Kombination ihrer Erfahrungen und ihres Know-hows führte zur Schaffung verschiedener Weinsorten mit einheimischen Trauben, darunter Mandus , ein wunderbarer Ausdruck von Primitivo di Manduria Doc, der das hohe Produkti...
Produktseite ansehenPuglia IGT Primitivo 2023 Polvanera
Apulien Primitivo di Polvanera wurde in Weinbergen in den Gemeinden Acquaviva delle Fonti und Gioia del Colle geboren.
Es wird ausschließlich aus Primitivo-Trauben hergestellt, die nur von Hand geerntet werden. Die Fermentation erfolgt mit einer Mazeration auf der Haut für 7 Tage. Anschließend reift der Wein 9 Monate in Edelstahltanks und weitere 4 Monate in der Flasche.
Dieser Primitivo zeichnet sich durch eine tiefe rubinrote Farbe mit violetten Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit intensiven ...
Produktseite ansehenSalento Primitivo IGT 2023 Cantele
Dieser Primitivo di Cantele ist in der Lage, in einem einzigen Glas die doppelte Persönlichkeit des Salento, der Adria und des Ionischen, auszudrücken, die sich auf die beiden Meere in der Nähe des Gebiets bezieht, das dem Anbau von Primitivo-Trauben gewidmet ist, und zwar genau in der Region Torricella in der Provinz von Taranto und San Pietro Vernotico in der Provinz Brindisi.
Sobald die Erntevorgänge im letzten Jahrzehnt des August abgeschlossen sind, erfolgt die Weinbereitung im Keller mit ei...
Produktseite ansehen