Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc ist eine der beliebtesten und am weitesten verbreiteten weißen Rebsorten der Welt. Es ist eine Sorte, die in der Region des Loire- Tals beheimatet ist und sich allmählich auch auf Bordeaux ausbreitet. DNA-Analysen haben seine Verwandtschaft mit Savagnin ergeben, einer der ältesten Reben Mitteleuropas, die einer der Eltern des Sauvignon Blanc sein könnte. Als halbaromatische Sorte wird sie heute in vielen Ländern der Welt angebaut, vor allem in Neuseeland, Kalifornien , Australien , Chile und Südafrika. In Italien ist es hauptsächlich in Friaul-Julisch Venetien und Südtirol präsent. Die von Ort zu Ort unterschiedlichen pedoklamischen Bedingungen ermöglichen es dem Sauvignon Blanc, seine Persönlichkeit auf ganz andere Weise auszudrücken. Ein emblematischer Fall der Loire sind die sehr kalten Temperaturen und hohe Luftfeuchtigkeit, das neben die Anwesenheit von Wasserstraßen, erlaubt Sauvignon Blanc die typische Säure in Wein aus Sancerre und Pouilly-sur-Loire, auch berühmt für seinen Wein zu entwickeln. Pouilly -Fumé : Dies sind scharfe Weine mit typischen Noten von Stachelbeere, Moschus, Wildkräutern und Feuerstein, die dem Gaumen eine aromatische Textur verleihen, die nicht leicht zu schmecken ist, aber von Kennern sehr geschätzt wird. Wenn man das Bordeaux- Gebiet erreicht, werden mit den Trauben Sémillon , Sauvignon Blanc und Muscadelle die berühmten botrytisierten Weine gewonnen, die aus dem Auftreten von Edelfäule auf den Beeren resultieren, die durch die Kombination einer hohen Säure mit einer beträchtlichen Menge Zucker einzigartige Aromen verleihen durch Austrocknung der Traube entstanden: Sauvignon Blanc ist auch hier für die sehr zarten und eleganten Aromen verantwortlich. Der Ertrag von Sauvignon in Italien ist ebenfalls sehr speziell, der in den Gebieten Collio und Colli Orientali del Friuli ideale Bedingungen gefunden hat, um zu wachsen und das Beste aus sich herauszuholen. Anders ist die Struktur des Sauvignon aus Kalifornien und Neuseeland, bei dem sich die tropischen Düfte weißer Fruchtfleischfrüchte angenehm mit den typischen Kräuternoten vermischen und die eher sauren Eigenschaften von Zitronenschale und Granatapfel in Kombination mit Wildkräutern wie Thymian freisetzen. , Salbei , Rosmarin.
Warum Sauvignon Blanc kaufen?
Sauvignon Blanc zu kaufen bedeutet zunächst, sich mit einer der am weitesten verbreiteten und bekanntesten Weißbeerensorten der Welt vertraut zu machen. Der besondere aromatische Schnitt des Sauvignon Blanc lässt ihn als halbaromatische Rebsorte gelten und ist aus diesem Grund in Bezug auf Geschmack und kulinarische Verwendung sehr transversal. Aufgrund seiner Verbreitung bedeutet der Kauf dieses Weins, sehr abwechslungsreiche Produkte zu entdecken und verschiedene lokale Kulturen zu vertiefen, die alle in den großartigen Ausdrucksformen einer einzigen Rebsorte eingeschlossen sind.
Woher kommt Sauvignon Blanc?
Der Ursprung des Namens Sauvignon Blanc leitet sich wahrscheinlich von Sauvage (wild) ab. Es gibt zwei Biotypen, d. h. Ausdrücke, die sich, obwohl sie zur gleichen Sorte gehören, in einigen Merkmalen unterscheiden: Sauvignon Piccolo und Sauvignon Grosso.
Was sind die Eigenschaften von Weinen aus Sauvignon Blanc Trauben?
Sauvignon Blanc bringt Weine mit sehr erkennbaren Eigenschaften hervor: Die Farbe ist normalerweise strohgelb und kann nach einer im Pessac-Leognan-Gebiet weit verbreiteten Praxis durch eine Gärung oder kurze Reifung im Holz goldene Reflexe annehmen. In diesen Fällen werden die Säuretöne verdünnt, bis sie eine größere Dichte und Cremigkeit mit einer angenehm bearbeiteten Note und fruchtigeren Düften annehmen. Sauvignon Blanc zeichnet sich ansonsten durch eine ausgeprägte Nuance von grünem Apfel, Maracuja und einer kräuterigen Note von Spargel bis hin zu grünem Pfeffer und Basilikum aus.
Was sind die besten Kombinationen für Sauvignon Blanc?
Sauvignon Blanc wird in Kombination mit gegrilltem weißem Fleisch, Schalentieren und Fisch wie Wolfsbarsch mit Zitrone und Petersilie angezeigt. Für manche ist er auch ein gültiger Begleiter zu Risotto mit Spargel, während er der Flaggschiffwein für Vorspeisen auf Basis von Aufschnitt und Frischkäse ist.
Collio DOC Sauvignon 2023 Schiopetto
Collio Sauvignon di Schiopetto stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Capriva Del Friuli in der Region Friaul-Julisch Venetien.
Es wird ausschließlich mit Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, einer sehr wichtigen Rebsorte, die kleine Trauben mit mittelgroßen Trauben produziert, die Anfang September geerntet wurden. Der Wein gärt in Edelstahlbehältern bei kontrollierten Temperaturen.
Dieser Sauvignon zeichnet sich durch eine hell strohgelbe Farbe aus, die mit grünen Reflexen angereichert ist. Die Na...
Produktseite ansehenPouilly-Fumé AOC 2023 Baron de Ladoucette
Die Familie Ladoucette besitzt das größte Grundstück in der AOC-Appellation Pouilly-Fumé am rechten Ufer der Loire und ist unter den größten Weißweinproduzenten aus Sauvignon-Trauben im gesamten Burgund bekannt. Die Weinkeller befinden sich im Château de Nozet in Pouilly-sur-Loire.
Sauvignon in Reinheit. Die Gärung erfolgt in kleinen Stahlfässern, während die Alterung immer in Stahlbehältern über einen Zeitraum von 2-3 Jahren erfolgt.
Hellgoldgelb und klar für das Auge, bietet es einen intensiven ...
Produktseite ansehenSüdtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Pepi 2023 Tramin Kellerei
Sauvignon Pepi ist ein großartiger Klassiker von Tramin. Es stammt aus dem Südtiroler Gebiet von Termeno und ist durch den Geschmack seiner felsigen Böden angereichert.
Es stammt aus mehreren Weinbergen auf zwei Hügeln auf gegenüberliegenden Seiten mit einer Höhe zwischen 450 und 550 Metern. Die Trauben werden unter Sonneneinstrahlung und unterschiedlichen thermischen Bedingungen zu unterschiedlichen Zeiten geerntet und in den Keller transportiert. Hier gären die Trauben nach dem Destemmieren und...
Produktseite ansehenCollio DOC Sauvignon de La Tour 2023 Villa Russiz
Der Collio Sauvignon de La Tour der Villa Russiz wurde in Weinbergen im prestigeträchtigen Collio DOC-Gebiet in der Provinz Görz geboren.
Es wird ausschließlich aus Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, die nur von Hand geerntet werden. Die Trauben werden weich gepresst und in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur fermentiert. Anschließend reift der Wein 7 Monate auf seiner feinen Hefe und weitere 9 Monate in der Flasche.
Es zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen a...
Produktseite ansehenSüdtirol - Alto Adige DOC Lafóa Sauvignon 2023 Schreckbichl
Sauvignon Blanc aus der Linie Lafòa di Colterenzio stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Cornaiano in der Provinz Bozen.
Es wird ausschließlich aus Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, die nur von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt mit kurzer Mazeration teilweise in Edelstahltanks, teilweise in temperaturgesteuerten Barriques. Nach der malolaktischen Gärung im Barrique reift der Wein 8 Monate in denselben Behältern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Es hat eine sehr i...
Produktseite ansehenFriuli Isonzo DOC Sauvignon Blanc Rive Alte Piere 2023 Vie di Romans
Friaul Isonzo Rive Alte Sauvignon Piere von der Firma Vie di Romans wurde im gleichnamigen Weinberg in der Gemeinde Mariano del Friaul in der Provinz Görz geboren.
Es wird ausschließlich mit Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, die in der ersten Septemberwoche manuell geerntet werden. Nach einer kurzen Kaltmazeration erfolgt die Fermentation in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16 bis 19 ° C für 18 Tage. Anschließend reift der Wein 8 Monate auf der feinen Hefe und weitere 10 ...
Produktseite ansehenPouilly-Fumé AOC Tradition 2023 Domaine Serge Dagueneau & Filles
Die Pouilly-Fumé- Tradition von Serge Dagueneau stammt aus einer Auswahl von Weinbergen, die mit Sauvignon Blanc, einer von Robert Mondavi für trockene Weine aus diesen Blanc-Fumé-Trauben umbenannten Sorte, zu Ehren der großen Weißweine der Loire unter der Bezeichnung Pouilly kultiviert wurden - Rauch und sein Morgennebel sind dicht wie Rauch.
Nach der Ernte zwischen Ende September und der ersten Oktoberwoche werden die Trauben sofort gepresst und anschließend in Stahltanks bei einer kontrolliert...
Produktseite ansehenSancerre AOC Comte Lafond 2023 Baron de Ladoucette
Comte Lafond, Vorfahr des Barons Patrick de Ladoucette, war der erste, der im 18. Jahrhundert die Weinberge der Loire kaufte. Der gebürtige Burgunder beschloss, die Weinbaugebiete zu diversifizieren. Vom rechten Ufer der Loire, an dem sich die Weinberge von Pouilly befinden, erweiterte er seine Besitztümer auf das linke Ufer in der Region Sancerre, wo er große Etiketten hervorbrachte, unter denen die weißen Beeren mit Sicherheit hervorstechen. Comte Lafond trägt den Namen des Gründers in der Luf...
Produktseite ansehenSüdtirol - Alto Adige Terlano DOC Sauvignon Blanc Quarz 2023 Kellerei Terlan
Ein reiner Sauvignon Blanc, der im Glas die ganze Pracht seines Ursprungslandes Südtirol zum Ausdruck bringt, entsteht aus einer strengen Auswahl der Trauben und einer manuellen Lese, wie es in der Vergangenheit der Fall war. Nach der Ankunft im Keller erfolgt eine sanfte Pressung der ganzen Traube und eine Abstich durch natürliche Sedimentation. Zweitens erfolgt eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur und eine 9-monatige Reifung auf Feinhefen, zur Hälfte in großen Holzfässern und zur...
Produktseite ansehenSüdtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Vigna Castel Ringberg 2023 Elena Walch
Der Südtirol Sauvignon stammt aus dem Weingut Elena Walch in Castel Walberg in der Gemeinde Termeno an der Weinstraße in der Provinz Bozen.
Es wird ausschließlich aus Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt teilweise in Stahlfässern bei einer kontrollierten Temperatur von 18 ° C und teilweise in Fässern. Befolgen Sie die Montage und Verfeinerung in der Flasche, bevor Sie sie auf den Markt bringen.
Dieser Sauvignon von Elena W...
Produktseite ansehenSancerre AOC Comte Lafond Grande Cuvée 2023 Baron de Ladoucette
Der Comte Lafond Grande Cuvée wurde von Baron Patrick de Ladoucette, der Kritikern als König des Loiretals bekannt ist, für die Spitzenleistungen qualitativer Spitzenleistungen entwickelt, die für Weine dieser Weinregion erzielt wurden. Wir befinden uns insbesondere in der Konfession von Sancerre, zu der die Dörfer Bué, Chadoux, Chavignol und Verdigny gehören, in denen Weinberge im Alter von 25 bis 35 Jahren auf Lehm-, Kalkstein- und Kieselböden liegen.
Der Keller ist so gebaut, dass die Trauben ...
Produktseite ansehenCollio DOC Sauvignon 2023 Villa Russiz
Dieser Sauvignon wird in den hügeligen Weinbergen lebendig, die den Keller der Villa Russiz umgeben. Die Süd-, Nordost- und Südostausrichtung ist auf marmoriertem Boden gepflanzt.
Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden von Hand geerntet, sobald sie die perfekte Reife erreicht haben, und dann ganz weich gepresst. Der Blütenmost wird bei kontrollierter Temperatur fermentiert, gefolgt von einer Pause in Stahl auf der feinen Hefe für mindestens 8 Monate.
Es hat eine strohgelbe Farbe, die durch...
Produktseite ansehenAlto Adige Val Venosta DOC Sauvignon 2023 Falkenstein
Der Südtiroler Vinschgau Sauvignon von Falkenstein wird in Weinbergen auf der Nordseite des Vinschgaus in der Region Naturns geboren.
Er wird ausschließlich aus Sauvignon-Trauben hergestellt. Die Gärung erfolgt 7-10 Wochen bei kontrollierter Temperatur in Akazienfässern, dann wird der Wein 9 Monate in denselben Behältern verfeinert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Dieser Sauvignon zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe mit brillanten Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit frischen Anklänge...
Produktseite ansehenCollio DOC Sauvignon 2023 Cormòns
Collio Sauvignon di Còrmons wird in Weinbergen in der Gemeinde Cormòns, der Hauptstadt des Friaulweins, geboren.
Es wird ausschließlich mit Sauvignon-Trauben hergestellt, die in den zweiten zehn Tagen des Septembers geerntet werden. Nach dem Destemmieren werden die Trauben lange Zeit bei niedriger Temperatur mazeriert, dann fermentiert der Most bei kontrollierter Temperatur in großen Fässern. Anschließend reift der Wein 6-7 Monate in großen Eichenfässern auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefül...
Produktseite ansehenCoastal Region WO Sauvignon Blanc Bergkelder Selection 2023 Fleur du Cap
Der Sauvignon Blanc Bergkelder Selection von Fleur du Cap wurde in Weinbergen in den Gebieten Somerset, Stellenbosch, Elgin, Darlin und Lutzville in Südafrika geboren.
Es wird aus reinen Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, die nur von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt mit Mazeration auf den Häuten in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend wird der Wein ca. 2 Monate auf der feinen Hefe raffiniert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Dieser Sauvignon...
Produktseite ansehenSüdtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Sauvignon 2023 Kloster Neustift
Das Südtirol-Tal Isarco Preapositus Sauvignon der Abtei Novacella wurde in den Weinbergen im Herzen des Südtirol-DOC geboren.
Es wird ausschließlich mit Sauvignon-Trauben hergestellt, die Mitte September geerntet werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 20 ° C. Anschließend reift der Wein 6 Monate in denselben Behältern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Dieser Sauvignon zeichnet sich durch eine hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus. Die N...
Produktseite ansehenSancerre AOC Les Charmes 2023 Domaine André Vatan
Das Sancerre Les Charmes wurde in der sehr interessanten Domaine André Vatan in Weinbergen im AOC-Gebiet des Sancerre im Herzen des Loiretals geboren.
Dieser Wein wird ausschließlich mit Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, geerntet und manuell ausgewählt und gärt etwa 2 Wochen lang in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein in denselben Behältern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Les Charmes di Vatan zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Re...
Produktseite ansehenPouilly-Fumé AOC Mademoiselle de T 2023 Château de Tracy
Mademoiselle de T ist ein Pouilly-Fumé, signiert von Château de Tracy, einem sehr angesehenen Namen im Weinbaupanorama des Loiretals.
Reine Sauvignon Blanc-Trauben aus sandigen und silikatischen Böden, die dieses Segment Frankreichs und seine Weine schon immer geprägt haben. Die sorgfältig ausgewählten und geernteten Trauben werden in französischen Eichenfässern vergoren, wo der Wein einige Zeit raffiniert wird.
Es erscheint strohgelb in der Farbe, verziert mit goldenen Reflexen. Der Duft öffnet s...
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