Fumin

Das Valle d'Aosta Fumin Esprit Follet der Firma La Crotta di Vegneron wurde in Weinbergen in den Gemeinden Nus, Fenis, Chambave, Verrayes, SaintDenis und Châtillon in der Provinz Aosta geboren.

Es wird ausschließlich aus Trauben der Sorte autochthoner Fumin hergestellt, die im dritten Oktoberjahrzehnt vollständig von Hand geerntet und ausgewählt wurden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30 ° C für 15 Tage. Anschließend reift der Wein 12 Monate i...

Der Fumin von Elio Ottin ist ein Wein, der in der Gemeinde Quart im Aostatal hergestellt wird. Der Anbauboden ist schluffig-sandig mit ausgeprägter Skelettstruktur, ideal für die Fumin-Rebe, die dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter verleiht.

Die Ernte erfolgt manuell, gefolgt von einer dreiwöchigen Ruhephase der Trauben in kleinen Trockenboxen. Die Gärung erfolgt in Holzfässern mit einheimischen Hefen und einer kontrollierten Temperatur von 25–28 °C. Die Verfeinerung erfolgt 8 Monate lang ...

Das Valle d'Aosta Fumin von Les Crêtes wurde im Weinberg La Tour und Les Crêtes von Aymavilles in der Provinz Aosta geboren.

Es wird ausschließlich aus Fumin-Trauben hergestellt, die Mitte Oktober von Hand geerntet werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30 ° C. Anschließend reift der Wein 9 Monate im Barrique und weitere 12 Monate in der Flasche.

Es zeichnet sich durch eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit f...