Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc ist eine der beliebtesten und am weitesten verbreiteten weißen Rebsorten der Welt. Es ist eine Sorte, die in der Region des Loire- Tals beheimatet ist und sich allmählich auch auf Bordeaux ausbreitet. DNA-Analysen haben seine Verwandtschaft mit Savagnin ergeben, einer der ältesten Reben Mitteleuropas, die einer der Eltern des Sauvignon Blanc sein könnte. Als halbaromatische Sorte wird sie heute in vielen Ländern der Welt angebaut, vor allem in Neuseeland, Kalifornien , Australien , Chile und Südafrika. In Italien ist es hauptsächlich in Friaul-Julisch Venetien und Südtirol präsent. Die von Ort zu Ort unterschiedlichen pedoklamischen Bedingungen ermöglichen es dem Sauvignon Blanc, seine Persönlichkeit auf ganz andere Weise auszudrücken. Ein emblematischer Fall der Loire sind die sehr kalten Temperaturen und hohe Luftfeuchtigkeit, das neben die Anwesenheit von Wasserstraßen, erlaubt Sauvignon Blanc die typische Säure in Wein aus Sancerre und Pouilly-sur-Loire, auch berühmt für seinen Wein zu entwickeln. Pouilly -Fumé : Dies sind scharfe Weine mit typischen Noten von Stachelbeere, Moschus, Wildkräutern und Feuerstein, die dem Gaumen eine aromatische Textur verleihen, die nicht leicht zu schmecken ist, aber von Kennern sehr geschätzt wird. Wenn man das Bordeaux- Gebiet erreicht, werden mit den Trauben Sémillon , Sauvignon Blanc und Muscadelle die berühmten botrytisierten Weine gewonnen, die aus dem Auftreten von Edelfäule auf den Beeren resultieren, die durch die Kombination einer hohen Säure mit einer beträchtlichen Menge Zucker einzigartige Aromen verleihen durch Austrocknung der Traube entstanden: Sauvignon Blanc ist auch hier für die sehr zarten und eleganten Aromen verantwortlich. Der Ertrag von Sauvignon in Italien ist ebenfalls sehr speziell, der in den Gebieten Collio und Colli Orientali del Friuli ideale Bedingungen gefunden hat, um zu wachsen und das Beste aus sich herauszuholen. Anders ist die Struktur des Sauvignon aus Kalifornien und Neuseeland, bei dem sich die tropischen Düfte weißer Fruchtfleischfrüchte angenehm mit den typischen Kräuternoten vermischen und die eher sauren Eigenschaften von Zitronenschale und Granatapfel in Kombination mit Wildkräutern wie Thymian freisetzen. , Salbei , Rosmarin.
Warum Sauvignon Blanc kaufen?
Sauvignon Blanc zu kaufen bedeutet zunächst, sich mit einer der am weitesten verbreiteten und bekanntesten Weißbeerensorten der Welt vertraut zu machen. Der besondere aromatische Schnitt des Sauvignon Blanc lässt ihn als halbaromatische Rebsorte gelten und ist aus diesem Grund in Bezug auf Geschmack und kulinarische Verwendung sehr transversal. Aufgrund seiner Verbreitung bedeutet der Kauf dieses Weins, sehr abwechslungsreiche Produkte zu entdecken und verschiedene lokale Kulturen zu vertiefen, die alle in den großartigen Ausdrucksformen einer einzigen Rebsorte eingeschlossen sind.
Woher kommt Sauvignon Blanc?
Der Ursprung des Namens Sauvignon Blanc leitet sich wahrscheinlich von Sauvage (wild) ab. Es gibt zwei Biotypen, d. h. Ausdrücke, die sich, obwohl sie zur gleichen Sorte gehören, in einigen Merkmalen unterscheiden: Sauvignon Piccolo und Sauvignon Grosso.
Was sind die Eigenschaften von Weinen aus Sauvignon Blanc Trauben?
Sauvignon Blanc bringt Weine mit sehr erkennbaren Eigenschaften hervor: Die Farbe ist normalerweise strohgelb und kann nach einer im Pessac-Leognan-Gebiet weit verbreiteten Praxis durch eine Gärung oder kurze Reifung im Holz goldene Reflexe annehmen. In diesen Fällen werden die Säuretöne verdünnt, bis sie eine größere Dichte und Cremigkeit mit einer angenehm bearbeiteten Note und fruchtigeren Düften annehmen. Sauvignon Blanc zeichnet sich ansonsten durch eine ausgeprägte Nuance von grünem Apfel, Maracuja und einer kräuterigen Note von Spargel bis hin zu grünem Pfeffer und Basilikum aus.
Was sind die besten Kombinationen für Sauvignon Blanc?
Sauvignon Blanc wird in Kombination mit gegrilltem weißem Fleisch, Schalentieren und Fisch wie Wolfsbarsch mit Zitrone und Petersilie angezeigt. Für manche ist er auch ein gültiger Begleiter zu Risotto mit Spargel, während er der Flaggschiffwein für Vorspeisen auf Basis von Aufschnitt und Frischkäse ist.
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2024 Blumenfeld
Blumenfelds Sauvignon ist ein Wein, der von den Hügeln rund um die Stadt Bozen stammt.
Die Weinlese findet zwischen Mitte und Ende September statt. Die ausgewählten Beeren werden einer sanften Pressung unterzogen und anschließend in Stahl bei kontrollierter Temperatur fermentiert. Der Wein bleibt in denselben Behältern, um seine besten Frischeeigenschaften zu bewahren.
Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, duftet nach sortentypischen pflanzlichen Noten wie Tomatenblatt, Salbei und Brennnessel ...
Produktseite ansehenValle Central DO Sauvignon Blanc 2022 Los Guasos
Der Sauvignon Blanc von Los Guasos ist ein chilenischer Weißwein, der aus Weinbergen stammt, die im Central Valley, dem wichtigsten Weinanbaugebiet Chiles, liegen.
Der Wein wird zu 100 % aus Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, die im Keller bei 14 bis 15 °C in Stahltanks vinifiziert werden. Anschließend reift der Wein immer für einige Wochen in Stahl.
Im Glas hat er eine strohgelbe Farbe, mit einer Nase, in der Zitrus- und Mineralnoten vorherrschen. Der Schluck ist frisch, mit einer diskreten Beh...
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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sauvignon 2024 Adler von Klausen
Der Sauvignon Alto Adige DOC von Adler von Klausen ist ein klassischer Weißwein, der die Lebendigkeit und Eleganz des Rebsorte in einer einzigartigen alpenländischen Umgebung ausdrückt. Die Weinberge, gelegen in Höhen von 450 bis 750 Meter über dem Meeresspiegel auf den südöstlichen Hängen des Eisacktals, wurzeln in tiefgründigen, fruchtbaren Schwemmlandböden, die reich an porphyrischen Sedimenten sind und ein ausgewogenes Wachstum und intensive Aromen gewährleisten.
Der Vinifikationsprozess umfa...
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Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Sanct Valentin 2024 St. Michael-Eppan
Der Südtirol Sauvignon Sanct Valentin von St. Michael Eppan wurde in den besten Weinbergen der Gemeinde Appiano im Herzen des Trentino-Südtirol geboren.
Es wird ausschließlich mit Sauvignon-Trauben hergestellt, die zwischen Ende September und Anfang Oktober geerntet wurden. Dieser Sauvignon gehört zur Linie Sanct Valentin und ist einer der wichtigsten Weine des Kellers. 90% des Weins werden in Edelstahltanks vergoren, die restlichen 10% werden in Holzfässern vergoren und vinifiziert.
Es zeichnet s...
Produktseite ansehenFriuli DOC Sauvignon 2022 Ronco del Frassino
Sauvignon Ronco del Frassino ist vielleicht das Flaggschiff, eine großartige Manifestation der Berufung Friauls in der Herstellung von Weißweinen. Geboren in den Weinbergen an den Flanken der friaulischen Hügel, den „Ronchi“, eingebettet in eine bewaldete Landschaft mit einem starken Vorherrschen von Eschen. Daher auch der Name des Gutes: Ronco del Frassino.
Reiner Sauvignon, gärt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18 ° C. Der Mazerationsprozess findet mit der ersten Traubencha...
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Südtirol - Alto Adige Terlano DOC Sauvignon Winkl 2024 Kellerei Terlan
Ein reiner Sauvignon Blanc, dessen erster Jahrgang auf das Jahr 1956 zurückgeht, stammt aus den am besten geeigneten Weinbergen Südtirols, aus einer manuellen Ernte mit einer strengen und durchdachten Auswahl der Trauben. Nach der Ankunft im Keller wird das ganze Bündel fein gepresst und für eine natürliche Sedimentation abgestreift. Nach einer langsamen Fermentation wird bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks durchgeführt und dann 5-7 Monate auf feinen Hefen gealtert, teilweise in Edel...
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Marlborough GI Sauvignon Blanc 2024 Cloudy Bay
Cloudy Bay Sauvignon Blanc wird in Weinbergen in der Region Marlborough geboren, einem Gebiet mit einer hohen Weinberufung des außergewöhnlichen Panoramas im hohen Norden Neuseelands.
Es wird ausschließlich mit Sauvignon Blanc Trauben hergestellt. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Cloudy Bay-Weine bilden die Essenz des Marlborough-Terroirs.
Dieser Sauvignon Blanc zeichnet sich durch eine leuchtend strohgelbe Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit eleganten Arom...
Produktseite ansehenCollio DOC Sauvignon 2023 Schiopetto
Collio Sauvignon di Schiopetto stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Capriva Del Friuli in der Region Friaul-Julisch Venetien.
Es wird ausschließlich mit Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, einer sehr wichtigen Rebsorte, die kleine Trauben mit mittelgroßen Trauben produziert, die Anfang September geerntet wurden. Der Wein gärt in Edelstahlbehältern bei kontrollierten Temperaturen.
Dieser Sauvignon zeichnet sich durch eine hell strohgelbe Farbe aus, die mit grünen Reflexen angereichert ist. Die Na...
Produktseite ansehenPouilly-Fumé AOC 2023 Baron de Ladoucette
Die Familie Ladoucette besitzt das größte Grundstück in der AOC-Appellation Pouilly-Fumé am rechten Ufer der Loire und ist unter den größten Weißweinproduzenten aus Sauvignon-Trauben im gesamten Burgund bekannt. Die Weinkeller befinden sich im Château de Nozet in Pouilly-sur-Loire.
Sauvignon in Reinheit. Die Gärung erfolgt in kleinen Stahlfässern, während die Alterung immer in Stahlbehältern über einen Zeitraum von 2-3 Jahren erfolgt.
Hellgoldgelb und klar für das Auge, bietet es einen intensiven ...
Produktseite ansehenSüdtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Pepi 2023 Tramin Kellerei
Sauvignon Pepi ist ein großartiger Klassiker von Tramin. Es stammt aus dem Südtiroler Gebiet von Termeno und ist durch den Geschmack seiner felsigen Böden angereichert.
Es stammt aus mehreren Weinbergen auf zwei Hügeln auf gegenüberliegenden Seiten mit einer Höhe zwischen 450 und 550 Metern. Die Trauben werden unter Sonneneinstrahlung und unterschiedlichen thermischen Bedingungen zu unterschiedlichen Zeiten geerntet und in den Keller transportiert. Hier gären die Trauben nach dem Destemmieren und...
Produktseite ansehenMarlborough Sauvignon Blanc 2022 Kim Crawford Wines
Dieser Sauvignon Blanc stellt das Flaggschiffprodukt des neuseeländischen Unternehmens Kim Crawford dar. Es wurde in Weinbergen in Marlborough geboren, die international als eines der besten Produktionsgebiete dieser außergewöhnlichen Rebsorte gelten.
Er wird aus Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt und hat eine hell strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase dominieren Noten von tropischen Früchten und Zitrusfrüchten mit Kräuternoten, typisch für die Sauvignon-Blanc-Traube. Im Mund zei...
Produktseite ansehenSüdtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Flora 2022 Girlan
Girlans Flora Sauvignon stammt aus den drei Subzonen „Girlan“, „Montiggl“ und „Eppan Berg“ auf 500 m Seehöhe. Die unterschiedliche Kombination der Produktionsböden, von Lehm über Kalkstein bis hin zu Kies, verleihen dem Wein einen einzigartigen Charakter.
Die Ernte erfolgt manuell in kleinen Behältern für den Transport in den Keller. Nach einer kurzen Mazeration und Ganztraubenpressung erfolgt der Abstich durch natürliche Sedimentation des Mostes. Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl...
Produktseite ansehenFriuli Colli Orientali Sauvignon DOC 2024 Livio Felluga
Friuli Colli Orientali Sauvignon von Livio Felluga wurde in Weinbergen im Rosazzo in Friaul-Julisch Venetien geboren.
Es wird aus 100% Sauvignon-Trauben hergestellt, die in den ersten zehn Tagen des Septembers sorgfältig von Hand gepflückt werden. Nach einem sanften Destemming und einer kurzen Mazeration werden die Trauben weich gepresst und der Most muss bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl fermentiert werden. Der Wein wird dann etwa 6 Monate lang in denselben Behältern auf der Hefe aufbew...
Produktseite ansehenCollio DOC Sauvignon Ronco delle Mele 2024 Venica & Venica
Der Collio Sauvignon Ronco delle Mele di Venica und Venica wurde in Weinbergen in der Gemeinde Dolegna del Collio in der Provinz Görz geboren.
Es wird vollständig aus Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, von Hand geerntet und bei kontrollierter niedriger Temperatur in Behältern mazeriert, die den Trauben einen besonderen Schutz vor Sauerstoff bieten. Die Gärung erfolgt hauptsächlich in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und teilweise in großen Holzfässern mit einer Alterung von 5 Monate...
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