Lambrusco di Sorbara

Lambrusco di Sorbara DOC ist eine der besten regionalen Spitzenleistungen der Emilia Romagna. Es wird in den Gebieten der Gemeinden Bastiglia, Bomporto, Nonantola, Ravarino, San Prospero und einem Teil des Gebiets der Gemeinden Campogalliano, Camposanto, Carpi, Castelfranco Emilia, Modena, San Cesario sul Panaro und Soliera in der Provinz Modena hergestellt.

Für die Herstellung von Lambrusco di Sorbara DOC sieht die Spezifikation eine ampelographische Basis mit mindestens 60% Sorbara lambrusco und höchstens 40% Salamino lambrusco vor. Die Trauben anderer Lambrusco-Trauben können allein oder zusammen maximal 15% beitragen. Es ist der klassische Wein der lokalen Tradition, frisch, fruchtig mit angenehmer und lebendiger Säure. Es passt perfekt zu den typischen Gerichten der emilianischen Küche.