Fiano, Apulien

Fiano ist eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich in Süditalien in den Regionen Kampanien , Sizilien , Basilikata , Molise , Apulien angebaut wird. Eine Verbreitung, die Kampanien als Epizentrum hat und lange vor den Zeugnissen aus dem 19. Jahrhundert nach Apulien und Basilikata wandert. Über die Herkunft des Namens Fiano wird eine Verwandtschaft mit einer Bevölkerung der Apuaner vermutet, die im 2. Jahrhundert v. Chr. von den Römern unterworfen wurde und nach Sannio umsiedeln musste. Daher die Verbreitung der Apuanischen Rebe, Vorfahr von Fiano in den Gebieten Kampaniens. Mit kleinen Trauben und in der Lage, niedrige Erträge zu garantieren, produziert Fiano ausgezeichnete Ergebnisse, wenn er auf vulkanischen Böden angebaut wird, insbesondere durch die ausgezeichneten Temperaturbereiche, die für die Entwicklung eines großen aromatischen Potenzials geeignet sind. Mit der Reifung zwischen September und Oktober wird der Fiano meistens in Stahl gereift, mit teilweiser Mazeration in Kontakt mit den Schalen oder dauerhaft in Kontakt mit den Hefen, um einen weichen und umhüllenden Geschmack zu gewährleisten. Die typischen Noten von Fiano reichen von weißen Blüten wie Akazie und Glyzinie bis hin zu weißen Fruchtfleischfrüchten wie Pfirsich, Birne, gelbe Melone, mit leichten Kräuternoten und angenehmer Säure. Es ist ein umhüllender und weicher Wein mit einem reichen und komplexen Abgang, mit einer langen Persistenz. Zu den wichtigsten Ausdrücken zählen die Bezeichnungen Fiano di Avellino DOCG, Cilento DOC und Sannio DOC.

Warum Fiano kaufen?

Fiano zu kaufen bedeutet sicherlich, einen Schritt zurück in die Vergangenheit zu machen und zu sehen, wie sich lokale Bräuche und Traditionen erfolgreich verbreiten konnten, bis sie sich perfekt in andere klimatische und kulturelle Kontexte einfügten. Ein ausgezeichneter Ausgangspunkt, wenn Sie sich für den Kauf von Fiano entscheiden, ist eindeutig der Fiano d'Avellino, mit dem Sie den ganzen Reichtum der Irpinia kennenlernen können: Mit mindestens 85% Fiano-Trauben kann er sogar von der Erwähnung 'Apianum' begleitet werden, die erinnert an den alten Ursprung des Namens.

Gibt es einen Fiano-Rotwein?

Fiano ist eine weiße Rebsorte und aus diesem Grund können die gewonnenen Weine nur Weißweine sein, im Gegensatz zu den roten Rebsorten, deren Trauben auch in Weiß vinifiziert werden können.

Ist Fiano ein Schaumwein oder ein stiller Wein?

Fiano-Wein ist auf dem Markt sowohl als stille als auch als prickelnde Version erhältlich. Die Appellation Terra d'Otranto DOC umfasst eine prickelnde Version, die zu 90% aus Fiano-Trauben hergestellt wird.

Was sind die Hauptmerkmale des Fiano-Weins?

Unter den organoleptischen Hauptmerkmalen des Fiano-Weins finden wir sicherlich eine mehr oder weniger intensive strohgelbe Farbe, die es der Nase ermöglicht, in der Nase Aromen von weißen Fruchtfleischfrüchten wie Pfirsich, Melone, Birne, Noten von Zedernholz, Kamille und Referenzen von Honig und gezuckerte Mandeln. Am Gaumen ist er dicht und umhüllend mit einer dezenten Mineralität, guter Säure und einem Abgang, der von angenehmen grünen Noten von gemähtem Gras und Basilikum geprägt ist.

Apulien ist ein Land des Meeres und der Sonne und der apulische Wein enthält all seine Wärme. Die Rebe wird in Apulien seit der Antike angebaut, so sehr, dass Plinius der Ältere Manduria als viticulosa definierte, das heißt „voll von Reben“. Wurde der Wein früher als „Verschnittwein“ zur Stärkung anderer Weine verwendet, sind heute apulische Weine auf der ganzen Welt weit verbreitet und geschätzt. Die Produktion ist reichlich und beträgt fast 5000000 Hektoliter. Die einheimischen Reben sind die Protagonisten, sowohl bei den Weißen mit Fiano und Bombino Bianco, als auch bei den Roten mit Primitivo, Negroamaro und Nero di Troia, die mal Teil der bekannteren und größeren Denominationen, mal kleiner und unbekannter sind.

Apulischer Rotwein: Frucht in Reinform

Apulische Rotweine sind in der Regel strukturiert und saftig, mit einem stark fruchtigen Charakter. Die berühmtesten Reben sind zweifellos der Negroamaro (der weiche und samtige Rotweine mit einem leicht bitteren Hintergrund ergibt) und der Primitivo, der vor allem für den Primitivo di Manduria berühmt ist, der stattdessen strukturierte Weine mit einem guten Alkoholgehalt ergibt und der verwandt erscheint des kalifornischen Zinfandel. Nicht zu vergessen der Uva di Troia und der schwarze Malvasia, ebenfalls Protagonist der berühmten Roséweine des Salento und einer kleinen und unbekannten Bezeichnung: der Cacc'e Mitte di Lucera. Bemerkenswert sind auch die süßen Weine aus rotbeerigen Trauben wie Primitivo-Likör und Salice Salentino Aleatico Passito, die es schaffen, das volle Potenzial der apulischen Weine hervorzuheben.

Apulischer Weißwein: alles Gute der Erde

Apulien ist bekannt für seine Rotweine, aber es gibt auch feine apulische Weißweine, vom Locorotondo bis zum weißen Gravina, der durch die Appellation Castel del Monte geht. In dieser Region gibt es sowohl einheimische Reben, wie Bombino Bianco, Malvasia Bianca und Verdeca, als auch internationale Reben, wie Chardonnay , der im Salento eine glückliche Insel gefunden hat und heute einer der am weitesten verbreiteten in der Region ist. Apulische Weißweine sind frisch und süffig und lassen sich daher gut kombinieren. Aus den weißbeerigen Trauben entstehen auch fabelhafte Dessertweine, wie Moscato di Trani, der sowohl als Süßwein als auch als Passito-Wein präsent ist.

Was sind die besten apulischen Weine?

Die prestigeträchtigsten und berühmtesten apulischen Weine sind auf der ganzen Welt bekannt und haben normalerweise große Unternehmen hinter sich: Unter den vielen können wir die historischen Fünf Rosen von Leone De Castris (Vorläufer der Salento-Roséweine) nicht versäumen, die Weine von das Weingut Tormaresca und vor allem der Primitivo di Gianfranco Fino, einer der preisgekröntesten und berühmtesten apulischen Weine unter Weinliebhabern.

Wann wurden apulische Roséweine geboren?

Apulische Roséweine werden mit den Fünf Rosen von Leone De Castris geboren: Am Ende des letzten Weltkriegs bat der amerikanische General Charles Poletti, Kommissar für Nachschub der Alliierten, um eine große Lieferung Roséwein von der Kellerei Leone De Castris . So wurde ein 100 % italienischer Wein geboren, aber mit einem rein amerikanischen Namen: Five Roses (aus dem Gebiet Cinque Vie, nicht weit von den Negroamaro-Weinbergen entfernt, die diesem Wein Leben einhauchen). Eine Geschichte voller Erfolge, die heute in dieser Art von Roséweinen ein Muss des Sommers in Italien und darüber hinaus sieht.

Was sind die apulischen DOCG-Weine?

Zu den apulischen DOCG-Weinen gehören drei Rotweine, Castel Del Monte Bombino Nero DOCG, Castel del Monte Nero di Troia DOCG und Castel del Monte Rosso Riserva DOCG, sowie natürlich ein süßer Wein, der süße natürliche Primitivo di Manduria DOCG. Es gibt jedoch zahlreiche DOC- und IGT-Weine, die in der gesamten Region vom Gargano bis zur äußersten Spitze des Salento verstreut sind.