Sauvignon Blanc ist eine der beliebtesten und am weitesten verbreiteten weißen Rebsorten der Welt. Es ist eine Sorte, die in der Region des Loire- Tals beheimatet ist und sich allmählich auch auf Bordeaux ausbreitet. DNA-Analysen haben seine Verwandtschaft mit Savagnin ergeben, einer der ältesten Reben Mitteleuropas, die einer der Eltern des Sauvignon Blanc sein könnte. Als halbaromatische Sorte wird sie heute in vielen Ländern der Welt angebaut, vor allem in Neuseeland, Kalifornien , Australien , Chile und Südafrika. In Italien ist es hauptsächlich in Friaul-Julisch Venetien und Südtirol präsent. Die von Ort zu Ort unterschiedlichen pedoklamischen Bedingungen ermöglichen es dem Sauvignon Blanc, seine Persönlichkeit auf ganz andere Weise auszudrücken. Ein emblematischer Fall der Loire sind die sehr kalten Temperaturen und hohe Luftfeuchtigkeit, das neben die Anwesenheit von Wasserstraßen, erlaubt Sauvignon Blanc die typische Säure in Wein aus Sancerre und Pouilly-sur-Loire, auch berühmt für seinen Wein zu entwickeln. Pouilly -Fumé : Dies sind scharfe Weine mit typischen Noten von Stachelbeere, Moschus, Wildkräutern und Feuerstein, die dem Gaumen eine aromatische Textur verleihen, die nicht leicht zu schmecken ist, aber von Kennern sehr geschätzt wird. Wenn man das Bordeaux- Gebiet erreicht, werden mit den Trauben Sémillon , Sauvignon Blanc und Muscadelle die berühmten botrytisierten Weine gewonnen, die aus dem Auftreten von Edelfäule auf den Beeren resultieren, die durch die Kombination einer hohen Säure mit einer beträchtlichen Menge Zucker einzigartige Aromen verleihen durch Austrocknung der Traube entstanden: Sauvignon Blanc ist auch hier für die sehr zarten und eleganten Aromen verantwortlich. Der Ertrag von Sauvignon in Italien ist ebenfalls sehr speziell, der in den Gebieten Collio und Colli Orientali del Friuli ideale Bedingungen gefunden hat, um zu wachsen und das Beste aus sich herauszuholen. Anders ist die Struktur des Sauvignon aus Kalifornien und Neuseeland, bei dem sich die tropischen Düfte weißer Fruchtfleischfrüchte angenehm mit den typischen Kräuternoten vermischen und die eher sauren Eigenschaften von Zitronenschale und Granatapfel in Kombination mit Wildkräutern wie Thymian freisetzen. , Salbei , Rosmarin.

Warum Sauvignon Blanc kaufen?

Sauvignon Blanc zu kaufen bedeutet zunächst, sich mit einer der am weitesten verbreiteten und bekanntesten Weißbeerensorten der Welt vertraut zu machen. Der besondere aromatische Schnitt des Sauvignon Blanc lässt ihn als halbaromatische Rebsorte gelten und ist aus diesem Grund in Bezug auf Geschmack und kulinarische Verwendung sehr transversal. Aufgrund seiner Verbreitung bedeutet der Kauf dieses Weins, sehr abwechslungsreiche Produkte zu entdecken und verschiedene lokale Kulturen zu vertiefen, die alle in den großartigen Ausdrucksformen einer einzigen Rebsorte eingeschlossen sind.

Woher kommt Sauvignon Blanc?

Der Ursprung des Namens Sauvignon Blanc leitet sich wahrscheinlich von Sauvage (wild) ab. Es gibt zwei Biotypen, d. h. Ausdrücke, die sich, obwohl sie zur gleichen Sorte gehören, in einigen Merkmalen unterscheiden: Sauvignon Piccolo und Sauvignon Grosso.

Was sind die Eigenschaften von Weinen aus Sauvignon Blanc Trauben?

Sauvignon Blanc bringt Weine mit sehr erkennbaren Eigenschaften hervor: Die Farbe ist normalerweise strohgelb und kann nach einer im Pessac-Leognan-Gebiet weit verbreiteten Praxis durch eine Gärung oder kurze Reifung im Holz goldene Reflexe annehmen. In diesen Fällen werden die Säuretöne verdünnt, bis sie eine größere Dichte und Cremigkeit mit einer angenehm bearbeiteten Note und fruchtigeren Düften annehmen. Sauvignon Blanc zeichnet sich ansonsten durch eine ausgeprägte Nuance von grünem Apfel, Maracuja und einer kräuterigen Note von Spargel bis hin zu grünem Pfeffer und Basilikum aus.

Was sind die besten Kombinationen für Sauvignon Blanc?

Sauvignon Blanc wird in Kombination mit gegrilltem weißem Fleisch, Schalentieren und Fisch wie Wolfsbarsch mit Zitrone und Petersilie angezeigt. Für manche ist er auch ein gültiger Begleiter zu Risotto mit Spargel, während er der Flaggschiffwein für Vorspeisen auf Basis von Aufschnitt und Frischkäse ist.

Toskanische Weine sind zusammen mit denen aus dem Piemont und Venetien die berühmtesten italienischen Weine der Welt: Große Exzellenz wie Brunello di Montalcino , Bolgheri (vor allem Sassicaia Bolgheri Doc) und Supertuscan haben die Exzellenz des Made in Italy in der Welt bekannt gemacht . In der Toskana sind Sangiovese und autochthone Rebsorten die Protagonisten neben internationalen Reben wie Cabernet und Merlot , in einem Gebiet, das wie kein anderes eigens geschaffen zu sein scheint, um exzellente Weine zu produzieren. Wenn eine zur Zeit der Medici verbreitete Legende erzählt, dass Noah mit seiner Arche in der Toskana landete und die ersten Rebenstecklinge pflanzte, so steht fest, dass in der Toskana die Weinbautradition so alt ist, dass sie im Gegensatz zu anderen Regionen die Römer übertrifft den Griechen und reicht bis zur etruskischen Hochkultur.

Toskanischer Rotwein? Ein gut sortierter Keller darf nicht fehlen.

Toskanische Rotweine sind die Rotweine für die Reifung schlechthin: Brunello di Montalcino hat eine Langlebigkeit von mehr als 20 Jahren, und große Überraschungen in diesem Sinne sind auch Nobile di Montepulciano und Carmignano, weniger bekannte Appellationen, aber von alter Tradition, die aus der Vereinigung hervorgegangen sind von Sangiovese mit Cabernet Franc, der von Caterina De 'Medici nach Italien gebracht wurde. Aber auch toskanischer Rotwein steht für Geselligkeit, mit Chianti in all seinen Nuancen, vom traditionellen Flachmann bis zu den Magnumflaschen in Holzkisten der großen Selektionen und vor allem mit Morellino di Scansano, einem wilden Sangiovese aus der Maremma. Nicht zuletzt andere kleine Konfessionen wie Sant'Antimo Doc, Rosso di Montalcino und Montecucco, in denen Sangiovese der wahre Protagonist ist und bleibt. Schließlich haben sich einige Erzeuger in der Toskana mit der verfluchtesten Rebsorte Pinot Nero versucht und sehr interessante Ergebnisse erzielt.

Toskanische Weißweine: eine weniger bekannte Realität, die es zu entdecken gilt

In der Toskana gibt es nur einen toskanischen DOCG-Weißwein: Vernaccia di San Gimignano. Der Wein, der aus einheimischen Trauben stammt, soll der Liebling des größten florentinischen Genies gewesen sein: Michelangelo Buonarroti. Dann gibt es zahlreiche DOC- und IGT-Bezeichnungen, die Vermentino, in Stahl oder Holz gereift, neben internationalen Reben wie Chardonnay und Sauvignon übertreffen. Trebbiano Toscano ist eine weitere weit verbreitete Rebsorte, die in Kombination mit Malvasia den berühmten Vin Santo in seinen verschiedenen und kostbaren goldenen Deklinationen wie Vin Santo del Chianti Classico und Vin Santo Occhio di Pernice zum Leben erweckt.

Was ist der beste toskanische Wein?

Der berühmteste toskanische Rotwein, Chianti Classico, verbindet eine alte Legende mit seinem Hauptsymbol, dem schwarzen Hahn. In der Tat heißt es, dass die Städte Siena und Florenz die territorialen Grenzen festlegen mussten, indem sie zwei Ritter zusammenbrachten, die beide zum Krähen des Hahns aufbrachen, weiß für die Sieneser und schwarz für die Florentiner. Die Florentiner, viel schlauer, hielten ihren schwarzen Hahn in den zwei Tagen vor dem Wettbewerb steif im Käfig eingesperrt, und das arme Tier öffnete in Panik den Käfig und ging sofort hinaus, um zu singen, auch wenn es mittendrin war die Nacht. Diese frühe Abfahrt im Hinblick auf die Morgendämmerung ermöglichte es Florenz, die Grenze seiner Provinz in der Nähe der Stadt Siena festzulegen, wo sie sich noch heute im Herzen des Chianti-Gebiets befindet.

Welcher ist der langlebigste toskanische DOCG-Rotwein?

Der langlebigste toskanische DOCG-Rotwein ist zweifelsohne Brunello : Er schafft es, sich auch über 20 Jahre im Keller zu entwickeln, außergewöhnliche Aromen zu entwickeln und so zu einem der besten Meditations-Rotweine der Welt zu werden.

Welcher toskanische Weißwein passt am besten zu Fischgerichten?

Der beste toskanische Weißwein, der mit Fischmenüs kombiniert werden kann, ist definitiv Vermentino, der aus den von der Meeresbrise gestreichelten Weinbergen stammt und es dank seines natürlichen Geschmacks und seiner Frische schafft, Meeresfrüchtegerichte zu bereichern. Sehen ist Glauben!