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Sangiovese
Sangiovese ist nicht nur das Symbol der Toskana für Wein, sondern ist heute mit fast 72.000 Hektar Rebfläche die am weitesten verbreitete Rebsorte in Italien. Eine massive Präsenz, die durch die große Anpassungsfähigkeit des Sangiovese und durch beneidenswerte organoleptische Fähigkeiten gerechtfertigt ist, perfekt für die Herstellung von reinen Weinen oder Mischungen von großem Wert. Dies ist der Fall, wenn Sangiovese in Bezeichnungen wie Carmignano , Rosso Piceno , Rosso Conero, Chianti , Brunello di Montalcino , Vino Nobile di Montepulciano , Morellino di Scansano , Sangiovese di Romagna vorkommt. Heute ist Sangiovese jedoch in viele Klone diversifiziert, die in zwei große Gruppen eingeteilt werden können: Sangiovese Grosso ( Brunello di Montalcino , Prugnolo Gentile di Montepulciano, Sangiovese Grosso di Lamole, Sangiovese Romagnolo) und Sangiovese Piccolo. Sangiovese bleibt eine äußerst anpassungsfähige Traube, die sich an sehr unterschiedliche pedoklimatische Bedingungen anpassen kann und immer garantiert, dass Weine mit ausgeprägtem Territorium entstehen.
Der Sangiovese, dessen Herkunft lange Zeit ungeklärt war, gilt heute, auch dank der Analyse seiner DNA, als wahrscheinlich spontane Kreuzung zwischen Ciliegiolo und einer Rebsorte aus Süditalien: der Calabrese di Montenuovo. Sangiovese bevorzugt sonnige Standorte mit kühlem und luftigem Klima, während er auf kargen, skelettreichen und kalkreichen Böden ausdrucksstark wird. Sangiovese kann daher als grobkörniger und ungestümer Wein bezeichnet werden, mit ausgeprägten Tanninen, ausgeprägter Säure, mittlerem Körper und großer Konzentration. Seine Vielseitigkeit bietet im Falle des Chianti Classico beispielsweise eine Basisversion, eine Riserva und eine Gran Selezione, die alle geeignet sind, die Reaktion des Sangiovese auf unterschiedliche Reifezeiten bekannt zu machen. Die generischen Hinweise auf die leuchtend rubinrote Farbe, die charakteristischen Aromen von Kirsche, Veilchen, Sauerkirsche, Blutorange und reifen roten Früchten bleiben jedoch gültig. Sie bringt am Gaumen üppige Weine mit mittlerem oder vollem Körper hervor, mit einer ausgeprägten und moderat reduzierten Tanninpräsenz, selbst in den am stärksten bearbeiteten Versionen, und kann eine gute Frische und aromatische Persistenz gewährleisten.
Sangiovese kaufen
Für diejenigen, die Wein lieben und eine echte Leidenschaft für italienischen Wein bewahren, ist Sangiovese zweifellos einer der authentischsten Ausdrucksformen der Territorialität der Halbinsel. Sangiovese online zu kaufen bedeutet zuallererst, sein ausgewähltes Gebiet, die Toskana, zu kennen, die diese Sorte seit Hunderten von Jahren so erfolgreich anbaut, dass sie sowohl für die Mischung als auch für den Gastronomie- und Weintourismus, der viele Gebiete betrifft, große öffentliche Aufmerksamkeit erregt hat der Region. . Ein weiterer Grund, Sangiovese zu kaufen, ist die Tatsache, dass er sowohl als Tafelwein als auch als Meditationswein geeignet ist: vielseitig und authentisch, in der Lage, viele Überraschungen aufzubewahren und trotz seiner erkennbaren Identität zu überraschen. Zusammenfassend: Sangiovese online kaufen bedeutet, einen der Schätze zu besitzen, um die die Welt das Italien des Weins beneidet.
Was sind die Sangiovese-Sorten?
Wenn wir die in Italien angebauten Sangiovese-Sorten analysieren, stellen wir fest, dass es im genetischen Profil einige Unterschiede gibt, die es ermöglichen, verschiedene Klone in dieselbe Familie einzuordnen, dh Pflanzen, die ein ähnliches, aber nicht identisches genetisches Material wie die Pflanze von haben Ursprung. Im Fall des berühmten Klons Sangiovese B-Bs 11 haben wir es mit einer Selektion von Sangiovese zu tun, die mit Biondi Santi die Geschichte des Brunello di Montalcino geschrieben hat. Natürlich muss die Möglichkeit, Klone durch Unternehmen zu erstellen, sowie ihre anschließende Eintragung in das Nationale Sortenregister, die wirkliche Besonderheit des gezüchteten Klons in Bezug auf Krankheitsresistenz und Anpassung an das Terroir berücksichtigen. Im besonderen Fall der Toskana scheinen die Schwächen des bis in die 70er Jahre des letzten Jahrhunderts angebauten Sangiovese auch zur Entstehung der Supertuscans beigetragen zu haben, bei denen die Verbesserung internationaler Mischungen die unangemessenen Eigenschaften von Sangiovese korrigiert und verbessert hätte zu Investitionen in die klonale Selektion gedrängt.
Was ist der charakteristische Geschmack von Sangiovese?
Die organoleptische Erkennung von Sangiovese hängt weitgehend von einem ausgeprägten und leicht nachvollziehbaren Geschmack ab. Der charakteristische Geschmack von Sangiovese umfasst Blutorange, Veilchen, Kirsche, reife rote Früchte, aber auch Tomaten-, Lakritz- und balsamische Noten, die zusammen einen strukturierten Gaumen bestimmen, mit ausgeprägter Säure, die Spannung und Kraft verleiht, während sie allmählich grüne Nuancen freisetzt und erfrischende Noten wie Oregano.
Wo wird die Sangiovese-Traube angebaut?
Es gibt viele Regionen, in denen die Sangiovese-Traube angebaut und weit verbreitet ist. Dazu gehören die Toskana, die Marken , Latium , die Emilia-Romagna , während über die Landesgrenzen hinaus Sangiovese in Korsika, Kalifornien , Argentinien und Australien angebaut wird.
Chianti Classico DOCG Riserva del Granaio 2019 Borgo San Frediano
Das Granaio-Reservat ist von einer faszinierenden Legende inspiriert, die mit dem „Granaio dell'Abbondanza“ von San Frediano verbunden ist. Dieses alte Gebäude, ursprünglich ein Getreidespeicher, wurde in eine Kaserne umgewandelt und später zur Residenz der Ritter des St.-Stephans-Ordens. Der Legende nach entdeckten die Ritter im Inneren des Gebäudes einen geheimen Raum, der Weinflaschen enthielt, die von den Zisterziensermönchen des nahegelegenen Klosters unter größter Geheimhaltung gereift wur...
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Rosso di Montalcino DOC 2022 Pian del Prete
Rosso di Montalcino Pian del Prete ist ein klassisches Beispiel dafür, wie sich eine Rebsorte perfekt in ihr Territorium und ihre Tradition integrieren kann.
Er wird zu 100 % aus Sangiovese-Trauben hergestellt und stammt aus einer 2-wöchigen Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks, gefolgt von einer etwa 10-tägigen Mazeration auf den Schalen. Anschließend erfolgt die Verfeinerungsphase, die 8 Monate in Eichenfässern gelagert wird, gefolgt von 1 Monat in der Flasche.
Im Glas erscheint der Wein r...
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Chianti Classico DOCG 2023 Castellare di Castellina
Der Chianti Classico von Castellare di Castellina stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Castellina im Chianti.
Es wird aus 95% Sangiovese-Trauben und 5% Canaiolo-Trauben hergestellt, die im Oktober geerntet wurden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28 ° C für 15 bis 20 Tage. Anschließend reift der Wein 7 Monate im Barrique und weitere 7 Monate in der Flasche.
Dieser Chianti Classico zeichnet sich durch eine brillante rubinrote Farbe mit violetten Re...
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Chianti Rufina Riserva DOCG Nipozzano 2021 Frescobaldi
Der Chianti Rùfina Riserva Nipozzano von Frescobaldi wurde in den Weinbergen des Castello di Nipozzano im Gebiet Chianti Rùfina geboren.
Es wird hauptsächlich mit Sangiovese und ergänzenden Trauben wie Malvasia Nera, Colorino, Merlot und Cabernet Sauvignon hergestellt, die zwischen Ende September und Anfang Oktober von Hand geerntet werden. Die verschiedenen Sorten fermentieren getrennt in Edelstahlbehältern bei einer Temperatur unter 30 ° C für 13 Tage, dann wird die Mazeration für 25 Tage mit h...
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Chianti Classico Riserva DOCG Il Grigio 2021 San Felice
Der Chianti Classico Riserva Il Grigio di San Felice wird in Weinbergen in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga (SI) geboren.
Es wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die in der 2. Septemberwoche, 1. Oktober geerntet werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30 ° C für 18-20 Tage. Anschließend reift ein Teil des Weins für etwa 24 Monate in slawonischen Eichenfässern, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in der Flasche.
Der Gri...
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Rosso di Montalcino DOC 2023 Villa da Filicaja
Der Rosso di Montalcino aus der Sammlung des Grafen von Villa da Filicaja stammt aus denselben Weinbergen, aus denen der kostbare Brunello di Montalcino stammt.
Er wird nur aus Trauben der Sorte Sangiovese Grosso gewonnen, die von Hand geerntet werden, sobald sie die volle Reife erreicht haben. Nach der Gärung reift der Wein für 6 Monate im Fass, gefolgt von weiteren 2 Monaten Reifung in der Flasche.
Es zeichnet sich durch eine helle rubinrote Farbe aus. Die Nase bietet deutliche Anklänge von Veil...
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Chianti Classico DOCG Tenuta di Nozzole 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari
Sangiovese in Reinheit, hergestellt aus den Trauben der Tenuta di Nozzole in der Gemeinde Greve im Chianti, ist Folonari Tenuta di Nozzole Chianti Classico gut geeignet, um allein einen der historisch bekanntesten Bauernhöfe des Chianti Classico zu repräsentieren.
Die erste Ernte im Jahr 1971 erfolgt durch Mazeration auf der Haut bei einer kontrollierten Temperatur von 28 ° C, während sie 10-12 Monate in gerösteten französischen Eichenfässern reift und dann mindestens 3 Monate in der Flasche reif...
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Toscana IGT Sassoalloro 2023 Jacopo Biondi Santi
Biondi Santis Toscana Rosso Sassoalloro wurde in der Toskana geboren und von Jacopo Biondi Santi kreiert. Es stellt die Brücke zwischen der Vergangenheit und der Zukunft der Weinproduktion der Familie dar und bewahrt eine große Leidenschaft für Sangiovese, gibt aber einer neuen Interpretation dieser Rebsorte Leben.
Es wird aus 100% Sangiovese Grosso-Trauben hergestellt, die Ende September geerntet wurden. Nach der Weinbereitung ruht der Wein 14 Monate in ungerösteten Holzfässern aus den Tronçais-...
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Rosso di Montalcino DOC 2023 La Poderina
Der Rosso di Montalcino vom Weingut La Poderina von Tenute del Cerro wurde in Weinbergen an der südöstlichen Seite von Castelnuovo dell'Abate in der sienesischen Gemeinde Montalcino geboren.
Es wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die ausschließlich von Hand geerntet werden. Die Gärung erfolgt mit Mazeration für 10–12 Tage in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 24–26 °C. Der Wein vervollständigt seine Verfeinerung in Stahl, bevor er in Flaschen abgefüllt wird...
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Nobile di Montepulciano DOCG 2018 Canneto
Der Vino Nobile di Montepulciano der Firma Canneto wird auf den westlichen Hügeln von Montepulciano in der Nähe der Kirche San Biagio geboren. Das Unternehmen wurde 1987 von einer Gruppe von Freunden aus Zürich, Liebhaber der Montepulciano-Weine, gekauft, die im Laufe der Jahre einen neuen Keller und neue Maschinen gebaut haben. Das Unternehmen verfügt über 30 Hektar Weinberge, von denen 16 der Herstellung des Vino Nobile di Montepulciano gewidmet sind.
Er wird hauptsächlich aus Sangiovese-Traube...
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Chianti Classico DOCG 2022 Vallepicciola
Chianti Classico Vallepicciola wird in der Region Vagliagli (Castelnuovo Berardenga) aus 100 % Sangiovese-Trauben hergestellt.
Die Reben wachsen auf lehm- und kalkhaltigen Böden mit Mergel- und Alberese-Anteilen auf 22 verschiedenen Parzellen des Unternehmens.
Der Ertrag pro Hektar beträgt nicht mehr als 65 Doppelzentner. Die Ernte findet in der zweiten Septemberdekade statt und die geernteten Trauben gären in temperaturkontrollierten Stahltanks, bevor die malolaktische Gärung in Zementtanks durch...
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Chianti Classico DOCG Castelgreve 2023 Castelli del Grevepesa
Der Chianti Classico Castelgreve der Cantina Castelli del Grevepesa wird in Weinbergen in den Gebieten von Greve im Chianti geboren.
Es wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die nur von Hand geerntet werden. Die Fermentation erfolgt 10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 28 ° C. Anschließend reift der Wein 12 Monate im Barrique, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Castelgreve zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit eleganten Düft...
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Chianti Classico DOCG Riserva Clemente VII 2020 Castelli del Grevepesa
Der Chianti Classico Clemente VII Riserva des Weinguts Castelli del Grevepesa wurde in Weinbergen in den Gebieten von Greve im Chianti geboren.
Es wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die nur von Hand geerntet werden. Die Fermentation erfolgt 20 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 30 ° C. Anschließend reift der Wein 36 Monate im Barrique und weitere 3 Monate in der Flasche.
Es zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit Aromen von Be...
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Chianti Classico DOCG Clemente VII 2021 Castelli del Grevepesa
Der Chianti Classico Clemente VII des Weinguts Castelli del Grevepesa wurde in Weinbergen in den Gebieten von Greve im Chianti geboren.
Es wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die nur von Hand geerntet werden. Die Fermentation erfolgt 10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 28 ° C. Anschließend reift der Wein 24 Monate im Barrique und weitere 3 Monate in der Flasche.
Es zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit einem starken Hauch v...
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Chianti Riserva DOCG 2022 Il Palazzo
Dieser Chianti Riserva wird von der Kellerei Il Palazzo hergestellt, einem Unternehmen, das Anfang der 1970er Jahre in der Provinz Arezzo gegründet wurde.
Der Wein wird hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt. Die Vinifikation erfolgt in thermoregulierten Stahltanks, gefolgt von der Veredelung in Stahl- und großen Eichenfässern.
Rubinrot mit violetten Reflexen, in der Nase zeigt der Wein Aromen von schwarzer Johannisbeere, Sauerkirsche, Schwarzkirsche in Sirup sowie Noten von Chinarinde u...
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Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2022 Marchesi Mazzei
Mazzeis Chianti Classico Fonterutoli wurde auf dem Weingut Castello di Fonterutoli in der Provinz Siena auf den Hügeln mit Blick auf das Val d'Elsa im Herzen des Chianti Classico geboren.
Es wird zu 90 % aus Sangiovese-Trauben und zu 10 % aus Malvasia Nera und Colorino hergestellt und aus 120 verschiedenen Parzellen des Unternehmens ausgewählt. Die Trauben werden ab Ende September ausschließlich von Hand geerntet und 16 bis 18 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 26 bis 28 °C vergore...
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Chianti Classico DOCG 2022 Castello Monsanto
Der Chianti Classico von Castello Monsanto wird in Weinbergen in der Gemeinde Barberino Val d'Elsa in der Provinz Florenz geboren.
Es wird hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben und aus Colorino- und Canaiolo-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt in kegelstumpfförmigen Stahlfässern bei kontrollierter Temperatur für etwa 18-20 Tage, mit Delestage und Umpumpen. Anschließend reift der Wein in Fässern aus slawonischer Eiche (38 hl).
Dieser Chian...
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Nobile di Montepulciano DOCG Silìneo 2021 Fattoria del Cerro
Das Nobile di Montepulciano di Tenute del Cerro wurde in Weinbergen im Herzen von Montepulciano geboren, einem Gebiet, das für die Herstellung edler Weine bekannt ist. Dank seines einzigartigen Stils ist dieser Wein das bekannteste Produkt von Tenute del Cerro.
Es wird zu 90% mit Sangiovese-Trauben und zu 10% mit Mammolo-Trauben hergestellt. Der Wein reift 12 Monate in Eichenfässern und einen weiteren Zeitraum in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein 6 Monate in der Flasche.
Es zeichnet sich...
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