Zibibbo
Der Begriff Zibibbo leitet sich vom arabischen Wort Zibibb ab , was getrocknete Trauben bedeutet . In Wirklichkeit heißt die Rebsorte Muscat of Alexandria und stammt, wie der Name schon sagt, aus Ägypten oder allgemeiner aus dem Nahen Osten. Es ist eine alte Sorte, die aus der Kreuzung zwischen weißem Muskateller und einer antiken griechischen Traube geboren wurde: Eftakoilo oder Heptakilo. Seit Jahrhunderten wird es im westlichen Teil Siziliens angebaut, insbesondere im Trapani-Gebiet und auf der Insel Pantelleria. Es ist eine typisch mediterrane Sorte, die Hitze, Wind liebt, trockenes, trockenes Klima aushält und sich sehr gut an arme und steinige Böden anpasst, insbesondere wenn sie vulkanischen Ursprungs sind. Es bildet Trauben mit einer länglichen Form, mit ziemlich großen Beeren mit einer dicken, blühenden Haut. Es ist eine aromatische Traube mit süßem Geschmack, die traditionell sowohl als Tafeltraube als auch zur Herstellung von Wein verwendet wurde. Gerade wegen seiner überzeugenden Aromen wurde der Zibibbo hauptsächlich zur Herstellung von Rosinen oder zur Herstellung von Rosinenweinen verwendet. Besonders die Insel Pantelleria, auf der Zibibbo seit jeher fast ausschließlich angebaut wird, ist gerade für die Herstellung außergewöhnlicher Rosinenweine bekannt geworden.
In den letzten Jahrzehnten hat die Produktion von trockenen Weinen mit einem sehr interessanten und angenehmen Geschmack angesichts eines fortschreitenden Rückgangs des Konsums von Süßweinen zugenommen. Es ist weiß und drückt ein intensives und elegantes Bouquet aus, mit Aromen von Orangenblüten, Zitrusfrüchten, reifen Früchten, tropischen Noten, Nuancen von aromatischen Kräutern des mediterranen Peelings und Jod-Erinnerungen. Der Schluck ist weich und überzeugend, mit einer saftigen und weiten Mundmitte, die durch eine lebendige Zitrusfrische ausgeglichen wird, die mit angenehm saftigen Empfindungen endet. Es ist ein perfektes Weiß, das zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten oder Schalentieren passt. Zibibbo Passito ist ein Wein von großem Charme mit Aromen von kandierter Zitrusschale, getrockneter Aprikose, getrockneten Früchten, Mandeln, getrockneten Früchten, Honig und Gewürzen. Am Gaumen ist es reich und süß, mit komplexen und anhaltenden Aromen, die einen erfrischenden Abgang erwarten. Es ist ein idealer Dessertwein, der klassische sizilianische Süßigkeiten oder trockenes Gebäck begleitet.
Terre Siciliane IGT L'Ecrù 2022 Firriato
Terre Siciliane Ecrù von Firriato wurde in den Weinbergen des Weinguts Borgo Guarini in der Gemeinde Agro von Trapani auf Sizilien geboren.
Er wird zu 100 % aus Zibibbo-Trauben gewonnen, die in den ersten zehn Septembertagen nur von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die reifsten und damit süßesten Trauben werden auf den Gestellen getrocknet, während der Rest an der Pflanze bleibt, um in der besten Zeit der Spätlese geerntet zu werden. Nach der Trocknung werden die Trauben vom Stiel getrennt un...
Produktseite ansehenTerre Siciliane IGT Terre d'Ocra Firriato
Terre Siciliane Terre d'Ocra di Firriato ist ein reiner Zibibbo, auch Moscato d'Alessandria genannt und in den Weinbergen von Tenuto Borgo Guarini in der Gemeinde Agro von Trapani auf Sizilien geboren. Die Weinberge befinden sich auf Hügeln mit einer Höhe von 250-400 Metern über dem Meeresspiegel
Es wird aus reinen Zibibbo-Trauben gewonnen, die in den ersten zehn Septembertagen von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Trauben werden sanft gepresst und bei einer kontrollierten Temperatur von 1...
Produktseite ansehenTerre Siciliane IGT Zibibbo Liquoroso Balanubi Nicosia
Der süße Likörwein Balanubi Zibibbo aus Nikosia wird in Sizilien aus reinen Zibibbo-Trauben geboren.
Die überreifen Trauben werden entrappt und 10-12 Stunden lang bei niedriger Temperatur mazeriert. Anschließend erfolgt die Gärung im Stahltank unter Zugabe von Alkohol weinbaulichen Ursprungs.
Goldgelbe Farbe mit granatroten Reflexen, die Nase öffnet sich zu getrockneten und dehydrierten Früchten, Feigen und Aprikosen. Der Schluck ist intensiv, warm und überzeugend.
Ausgezeichnet als Meditationswein...
Produktseite ansehenPassito di Pantelleria DOC Nes 2023 Pellegrino
Der Passito di Pantelleria Nes di Pellegrino hat seinen Namen von dem Wort, das auf Arabisch "Wunder" bedeutet und sich auf die Bedingungen bezieht, unter denen er auf der Insel Pantelleria hergestellt wird.
Auf das sanfte Pressen der Trauben folgt die Gärung mit der Zugabe von getrockneten Trauben auf traditionellen Gestellen, die aus Schilfstreifen namens "Cannizzi" bestehen. Dieser Passito altert 10 Monate in Stahl bei kontrollierter Temperatur.
Im Glas hat der Nes ein Goldgelb, das in Richtung...
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