Bovale

Bovale stammt aus einem der noch nicht kontaminierten Gebiete Sardiniens an einem Ort, der glücklich dem Wind ausgesetzt ist, daher der Name des Weinguts Su'Entu, ein Schlüsselelement für eine optimale Reifung der Trauben.

Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden in den zweiten zehn Tagen im September in einer Holzkiste geerntet. In Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 25 ° C fermentiert und 7 Tage mazeriert. Die Reifung erfolgt in Barriques und Tonneaux der 1. und 2. Passage für...

Die Familie Pala kultiviert seit den 1950er Jahren Weinberge in den herrlichen Ländern Sardiniens. Heute steht die dritte Generation an der Spitze des Weinguts, vertreten durch Mario, der mit seiner Frau Rita und den Kindern Massimiliano, Maria Antonietta und Elisabetta die alten Traditionen weiterführt, mit dem einzigen Ziel, Qualitätsweine herzustellen, die in der Lage sind, das authentische Gesicht zum Ausdruck zu bringen des Territoriums.

Die Bovale-Reben sind etwa 80 Jahre alt und werden als...