Die Kombination aus gemischtem Frittiertem und Prickelndem ist eine funktionale und angenehme Wahl. Selbst bei sorgfältig zubereitetem Frittiergut bleibt ein natürlicher Ölfilm am Gaumen, der nach einem Wein verlangt, der den Mund erfrischt. In Italien sind Trentodoc oder Franciacorta ideal: Ihre Säure und feinen Perlen gleichen die Fettigkeit des Teigs aus und hinterlassen ein Gefühl von Frische, das Lust auf den nächsten Bissen macht.

In Frankreich übernimmt Champagne dieselbe Funktion mit großer Eleganz. Ein Blanc de Blancs, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, ist besonders zu empfehlen wegen seiner Mineralität und Zitrusnoten, die wunderbar zu weißem Fisch und Krustentieren passen. In beiden Fällen sorgt der sehr kalte Ausschank des Weines für einen Temperaturkontrast, der das Gericht leicht und ideal für Sommertage macht.

Für Liebhaber stiller Weine bietet sich ein würziger, mediterraner Weißer wie der Vermentino di Gallura oder ein Lugana als perfekte Alternative an – dank der spritzigen Säure, die sowohl die Salzigkeit des Meeres als auch die goldene Knusprigkeit des Frittierten ausbalanciert. In jedem Fall sorgt ein sehr kalt servierter Wein für den gewünschten Temperaturkontrast, der das Essen leicht und ideal für Sommertage macht.

Franciacorta Extra Brut DOCG Animante Barone Pizzini

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Trento DOC Extra Brut Rosé Millesimato 2022 Maso Martis

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Franciacorta DOCG Satén Brut Edea Mirabella

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Franciacorta DOCG Extra Brut Rosé Muratori

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Trento Rosé DOC 1673 2017 Cesarini Sforza

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Franciacorta DOCG Brut Millè Millesimato 2020 Muratori

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Franciacorta DOCG Brut Rosé Mosnel

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Franciacorta DOCG Riserva Brut Casa delle Colonne 2015 Fratelli Berlucchi

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Trento DOC Rosé Riserva Brut 2019 Altemasi

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Franciacorta Brut Rosé DOCG 2021 Castello Bonomi

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Franciacorta Brut Rosé DOCG 2021 Ferghettina

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Franciacorta DOCG Extra Brut Pas Operé Millesimato 2020 Bellavista

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Trento Brut Blanc de Blancs DOC Maximum Ferrari

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Franciacorta DOCG Brut Santa Lucia

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