Die Kombination aus gemischtem Frittiertem und Prickelndem ist eine funktionale und angenehme Wahl. Selbst bei sorgfältig zubereitetem Frittiergut bleibt ein natürlicher Ölfilm am Gaumen, der nach einem Wein verlangt, der den Mund erfrischt. In Italien sind Trentodoc oder Franciacorta ideal: Ihre Säure und feinen Perlen gleichen die Fettigkeit des Teigs aus und hinterlassen ein Gefühl von Frische, das Lust auf den nächsten Bissen macht.

In Frankreich übernimmt Champagne dieselbe Funktion mit großer Eleganz. Ein Blanc de Blancs, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, ist besonders zu empfehlen wegen seiner Mineralität und Zitrusnoten, die wunderbar zu weißem Fisch und Krustentieren passen. In beiden Fällen sorgt der sehr kalte Ausschank des Weines für einen Temperaturkontrast, der das Gericht leicht und ideal für Sommertage macht.

Für Liebhaber stiller Weine bietet sich ein würziger, mediterraner Weißer wie der Vermentino di Gallura oder ein Lugana als perfekte Alternative an – dank der spritzigen Säure, die sowohl die Salzigkeit des Meeres als auch die goldene Knusprigkeit des Frittierten ausbalanciert. In jedem Fall sorgt ein sehr kalt servierter Wein für den gewünschten Temperaturkontrast, der das Essen leicht und ideal für Sommertage macht.

Fiano di Avellino DOCG Quercia Grossa 2022 Feudi di San Gregorio

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Rias Baixas DO Albariño Nas Dunas 2023 Bodegas Fulcro

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Rias Baixas DO Val do Salnés Albariño 2025 Zarate

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Maremma Toscana DOC Bianco 2022 Rocca di Frassinello

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Vino Spumante di Qualità Solais Grand Cuvée Metodo Classico Cantina di Santadi

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Irpinia Falanghina DOC Le Mattine 2023 Fonzone

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Isola dei Nuraghi IGT Vermentino Spumante Brut Maèntu

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Vermentino di Sardegna DOC Opale 2024 Mesa

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Irpinia DOC Falanghina Lila 2025 Tenuta Cavalier Pepe

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Fiano di Avellino DOCG Riserva Brancato 2024 Tenuta Cavalier Pepe

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Vermentino di Gallura Superiore DOCG Maìa 2025 Siddùra

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Vermentino di Sardegna DOC Unda 2023 Bentu Luna

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Puglia IGP Vermentino 2025 Notte Rossa

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Isola dei Nuraghi IGT Vermentino Stellato 2024 Pala

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Vermentino di Sardegna DOC Is 2025 Argiolas

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Vermentino di Gallura DOCG Petrizza 2025 Masone Mannu

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Vermentino di Gallura DOCG Piras 2025 Cantina Gallura

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Vermentino di Gallura DOCG Meoru 2025 Cantina Tani

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