Die Kombination aus gemischtem Frittiertem und Prickelndem ist eine funktionale und angenehme Wahl. Selbst bei sorgfältig zubereitetem Frittiergut bleibt ein natürlicher Ölfilm am Gaumen, der nach einem Wein verlangt, der den Mund erfrischt. In Italien sind Trentodoc oder Franciacorta ideal: Ihre Säure und feinen Perlen gleichen die Fettigkeit des Teigs aus und hinterlassen ein Gefühl von Frische, das Lust auf den nächsten Bissen macht.

In Frankreich übernimmt Champagne dieselbe Funktion mit großer Eleganz. Ein Blanc de Blancs, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, ist besonders zu empfehlen wegen seiner Mineralität und Zitrusnoten, die wunderbar zu weißem Fisch und Krustentieren passen. In beiden Fällen sorgt der sehr kalte Ausschank des Weines für einen Temperaturkontrast, der das Gericht leicht und ideal für Sommertage macht.

Für Liebhaber stiller Weine bietet sich ein würziger, mediterraner Weißer wie der Vermentino di Gallura oder ein Lugana als perfekte Alternative an – dank der spritzigen Säure, die sowohl die Salzigkeit des Meeres als auch die goldene Knusprigkeit des Frittierten ausbalanciert. In jedem Fall sorgt ein sehr kalt servierter Wein für den gewünschten Temperaturkontrast, der das Essen leicht und ideal für Sommertage macht.

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Collet

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Champagne AOC Rosé Brut Henriot

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Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2017 Mailly

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Champagne AOC Premier Cru Brut Rosé Castille Colin

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Champagne AOC Brut 2012 Henriot

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Champagne AOC Brut Grand Prestige Beaumont des Crayères

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Champagne AOC Brut Millésimé 2018 Laurent-Perrier

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Champagne Brut Rosé AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

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Champagne AOC Brut Grand Rosé Gosset

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Champagne Brut AOC Royal Pommery

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Champagne AOC Rosé Cuvée Spéciale Charles Lafitte

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Champagne AOC Brut Rive Droite Blanc de Noirs Gamet

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Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

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Champagne Brut AOC Sélection Gremillet

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Champagne Brut AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

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Champagne AOC Brut Cuvée de Réserve Roulot Fournier

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