Die Kombination aus gemischtem Frittiertem und Prickelndem ist eine funktionale und angenehme Wahl. Selbst bei sorgfältig zubereitetem Frittiergut bleibt ein natürlicher Ölfilm am Gaumen, der nach einem Wein verlangt, der den Mund erfrischt. In Italien sind Trentodoc oder Franciacorta ideal: Ihre Säure und feinen Perlen gleichen die Fettigkeit des Teigs aus und hinterlassen ein Gefühl von Frische, das Lust auf den nächsten Bissen macht.

In Frankreich übernimmt Champagne dieselbe Funktion mit großer Eleganz. Ein Blanc de Blancs, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, ist besonders zu empfehlen wegen seiner Mineralität und Zitrusnoten, die wunderbar zu weißem Fisch und Krustentieren passen. In beiden Fällen sorgt der sehr kalte Ausschank des Weines für einen Temperaturkontrast, der das Gericht leicht und ideal für Sommertage macht.

Für Liebhaber stiller Weine bietet sich ein würziger, mediterraner Weißer wie der Vermentino di Gallura oder ein Lugana als perfekte Alternative an – dank der spritzigen Säure, die sowohl die Salzigkeit des Meeres als auch die goldene Knusprigkeit des Frittierten ausbalanciert. In jedem Fall sorgt ein sehr kalt servierter Wein für den gewünschten Temperaturkontrast, der das Essen leicht und ideal für Sommertage macht.

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Erick Schreiber

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Champagne AOC Premier Cru Brut L'Hommée Roger Coulon

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Champagne Brut AOC Nominé-Renard

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Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2016 Pol Roger

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Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir Mailly

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Champagne AOC Brut Grand Cru Royal Millesime 2009 Pommery

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Champagne AOC Brut Rosé J. Charpentier

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Champagne Brut AOC Cordon Bleu De Venoge

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Champagne AOC Autentique Rosé Brut Gervais Gobillard

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Champagne AOC Brut Silver Top Heidsieck & Co. Monopole

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Champagne AOC Grand Cru Ambonnay Brut Nature 2021 Marguet

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Champagne AOC Brut Influence Minière F&R

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Champagne Brut AOC Apanage Pommery

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