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Gnocchi mit Ragù sind ein zeitloser Klassiker unter den italienischen ersten Gängen, bei dem die Zartheit der Kartoffeln und die Fülle der Fleischsauce nach Weinen verlangen, die Würze, Säure und Struktur in Balance halten. Für die traditionelle Version nach Bologneser oder kampanischer Art bieten ein Chianti Classico oder ein Cerasuolo d'Abruzzo eine ausgewogene Kombination: Die Säure und Tanninstruktur des Sangiovese oder die lebhafte, fruchtige Frische des Cerasuolo schneiden durch die Fülle, ohne die Zartheit der Gnocchi zu übertönen. Wird das Gericht stattdessen mit einer großzügigen Prise Parmigiano serviert oder in einer etwas reichhaltigeren Variante, hilft die Spritzigkeit eines trockenen Lambrusco, den Gaumen mit einem lebendigen, angenehmen Akzent zu erfrischen.

Wenn das Ragù intensiver und würziger wird oder mit aromatischen Fleischsorten wie Wildschwein, Lamm oder Wurst zubereitet ist, braucht es Weine mit mehr Körper und Wärme. Ein Primitivo oder ein Syrah harmoniert hervorragend mit den würzigen Noten und gehaltvolleren Saucen, dank ihrer Beerenaromen und des weichen, schmeichelnden Trinkflusses. Für besonders opulente Interpretationen, lange geschmort oder mit geschmolzenem, gereiftem Käse angereichert, liefert ein Malbec schließlich die richtige strukturelle Kraft und samtige Tannine, die jeden Bissen tragen.

Salento IGP Primitivo Notte Rossa

Salento IGP Primitivo Notte Rossa

3 ℓ, Bag in Box
14,20 €
pro Stück  (3 ℓ)  4,73 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Wird schnell knapp
Puglia IGT Primitivo 2025 Doppio Passo

Puglia IGT Primitivo 2025 Doppio Passo

3 ℓ, Bag in Box
19,70 €
pro Stück  (3 ℓ)  6,57 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Primitivo di Manduria DOP Lu Rappaio 2024 Masca del Tacco

Primitivo di Manduria DOP Lu Rappaio 2024 Masca del Tacco

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
12,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,27 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 12,80 €
Campania Aglianico IGT Rue dell'Inchiostro 2021 Nativ

Campania Aglianico IGT Rue dell'Inchiostro 2021 Nativ

0,75 ℓ
93
96
14 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Taurasi Riserva DOCG Radici 2017 Mastroberardino

Taurasi Riserva DOCG Radici 2017 Mastroberardino

0,75 ℓ
91
96
45,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  60,80 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Salento IGT Primitivo 2025 Notte Rossa

Salento IGT Primitivo 2025 Notte Rossa

0,75 ℓ
Rabatt 31%
6,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  8,93 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 9,80 € 
Nur 2 verfügbar
Mendoza IG Malbec Val de Flores 2020 Bodega Rolland

Mendoza IG Malbec Val de Flores 2020 Bodega Rolland

0,75 ℓ
Rabatt 5%
47,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  63,07 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 49,80 € 
Nur 9 verfügbar
Syrah Tramarossa 2023 Paladin

Syrah Tramarossa 2023 Paladin

0,75 ℓ
Rabatt 17%
10,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,47 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 12,20 € 
Calabria Aglianico IGT Petra Ceci 2022 Montemajor

Calabria Aglianico IGT Petra Ceci 2022 Montemajor

0,75 ℓ
93
96
Rabatt 30%
7,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  10,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 11,40 € 
Wird schnell knapp
Puglia IGT Primitivo 2022 Elettra

Puglia IGT Primitivo 2022 Elettra

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
18,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  25,20 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 19,90 €
Wird schnell knapp
Primitivo di Manduria DOC Talò 2023 San Marzano

Primitivo di Manduria DOC Talò 2023 San Marzano

0,75 ℓ
13,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Wird schnell knapp
Puglia IGT Primitivo 2025 Botter

Puglia IGT Primitivo 2025 Botter

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
8,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  11,60 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 9,10 €
Taurasi DOCG Radici 2020 Mastroberardino

Taurasi DOCG Radici 2020 Mastroberardino

0,75 ℓ
Rabatt 14%
26,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  35,47 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 31,20 € 
Bourbon Barrel Aged Malbec 2024 Finca Las Moras

Bourbon Barrel Aged Malbec 2024 Finca Las Moras

0,75 ℓ
Rabatt 15%
15,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,80 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 18,40 € 
Wird schnell knapp
Taurasi DOCG 2021 Feudi di San Gregorio

Taurasi DOCG 2021 Feudi di San Gregorio

0,75 ℓ
90
96
91
Rabatt 10%
19,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  26,27 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 21,90 € 
Wird schnell knapp
Terre Siciliane IGT Syrah Maravento 2022 Montemajor

Terre Siciliane IGT Syrah Maravento 2022 Montemajor

0,75 ℓ
Rabatt 40%
10,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  14 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 17,60 € 
Nur 4 verfügbar
Primitivo di Manduria DOC 2024 Brunilde di Menzione

Primitivo di Manduria DOC 2024 Brunilde di Menzione

0,75 ℓ
93
98
Mengenrabatt 5%
11,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  14,80 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 11,70 €
Mendoza IG Malbec 1884 2024 Escorihuela Gascón

Mendoza IG Malbec 1884 2024 Escorihuela Gascón

0,75 ℓ
Rabatt 10%
14,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 16,60 € 
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