Die perfekte Begleitung zum Pesto alla genovese muss eine besondere Herausforderung meistern: das intensive Aroma des Basilikums und die ölige Fülle von Pinienkernen und Parmigiano. Die Wahl fällt nahezu zwangsläufig auf trockene, frische und salzige Weißweine, die den Gaumen reinigen, ohne die Gartenkräuteraromen zu überdecken: ein Pigato ligure oder ein Vermentino sind die klassischen Begleiter schlechthin. Diese mediterrane Philosophie, die auf frischen Kräutern und ausschließlich rohen Würzmitteln basiert, findet sich in einer Vielzahl verwandter Gerichte wider, die ideal für warme Tage sind – jedes mit seinem eigenen Charakter.

Die kulinarische Reise beginnt im Süden mit dem Pesto alla trapanese (rohe Tomate und Mandeln), der die sonnenverwöhnte Struktur eines Grillo siciliano braucht, um die Säure der Tomate auszugleichen. Weiter geht es mit dem erfrischenden Zucchini-Minz-Pesto, das von den kräuterigen Noten eines Sauvignon Blanc profitiert. Für Sommerklassiker wie Pasta alla checca (Kirschtomaten, Mozzarella und viel Basilikum) oder Spaghetti mit sommerlicher grüner Soße (Petersilie, Kapern und Sardellen) gilt es, die Würze und Süße der Käse auszubalancieren: Hier punkten die Mineralität eines Fiano oder der „Reset“-Effekt eines Brut-Schaumweins, die den Gaumen perfekt von der Intensität des Knoblauchs befreien.

Collio DOC Sauvignon 2025 Villa Folini

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0,75 ℓ
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12,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,40 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 12,90 €
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Blanc 2022 Hartmann Donà

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Fiano di Avellino DOCG 2023 Rocca del Principe

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24 €
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Tasmania IG Sauvignon Blanc Hughes & Hughes 2021 Mewstone Wines

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0,75 ℓ
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Niedrigster Preis: 45,50 € 
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Wachau DAC Dürnstein Grüner Veltliner 2023 Pichler Krutzler

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0,75 ℓ
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26,80 €
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Niedrigster Preis: 32,90 € 
Fiano di Avellino DOP Riserva 2018 Rocca del Principe

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0,75 ℓ
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27,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  36,40 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 32,20 € 
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Côteaux du Giennois AOP 2023 Château de La Chaise

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0,75 ℓ
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12,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 18 € 
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino 2023 Bruna

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0,75 ℓ
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Niedrigster Preis: 27,40 € 
Sannio Falanghina Sant'Agata dei Goti DOC Vigna Segreta 2022 Mustilli

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0,75 ℓ
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Sicilia DOC Grillo 2024 Cantine Birgi

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Niedrigster Preis: 8,50 € 
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Stellenbosch Sauvignon Blanc WO 2024 Somerbosch Wines

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Sancerre AOC Les Charmes 2024 Domaine André Vatan

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Vermentino di Sardegna DOC Olieddu 2022 Mario Bagella

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Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato U Baccan 2023 Bruna

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0,75 ℓ
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Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2023 Château Peyrassol

Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2023 Château Peyrassol

0,75 ℓ
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20,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  27,60 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 23,10 € 
Wird schnell knapp
Irpinia Fiano DOC Sequoia 2022 Fonzone

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0,75 ℓ
Rabatt 15%
27,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  36,53 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 32,30 € 
Greco di Tufo Riserva DOCG Oikos 2022 Fonzone

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0,75 ℓ
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27,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  36,53 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 32,30 € 
Greco di Tufo DOCG 2024 Fonzone

Greco di Tufo DOCG 2024 Fonzone

0,75 ℓ
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16,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  22 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 20,70 € 
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