Das traditionelle Ostermenü, das mit regional unterschiedlichen Spezialitäten abgelehnt wird, kann Vorspeisen aus gekochten Eiern und Gemüse der Saison, manchmal mit Käsezusätzen, nicht ignorieren. Das Ei war schon immer ein Symbol für Leben und Fruchtbarkeit, für Wiedergeburt; es findet seinen Platz in Klassikern wie Cavagnetti und Pasqualina-Kuchen , die nur im Schnitt sichtbar werden. Unter den Gemüsen, die das gierige rustikale Blätterteiggebäck füllen, finden wir Spargel , Mangold, aromatische Kräuter und Artischocken, die den Beginn des Frühlings markieren. Bei Vorspeisen dieser Art sind die am besten geeigneten Weine im Allgemeinen Blasen und frisches und leichtes Weiß. Unter den empfohlenen Weinen finden wir Bolgheri Vermentino , Etna Bianco oder einen Soave Classico . Für Vorspeisen mit einer guten Präsenz von Ricotta ist es gut, sich auf Weißweine zu konzentrieren, die auch weich und duftend sind, wie Arneis oder Chardonnay . Wenn die Artischocke vorherrscht, ist es immer notwendig, einen Weißwein mit größerer Struktur und Körper zu bevorzugen, der die Herausforderung bewältigen kann, beispielsweise einen Vermentino di Gallura Superiore oder alternativ einen Südtiroler Gewürztraminer .

Nahe VDP Felsenberg Felsentürmchen Riesling Grosses Gewächs 2022 Dönnhoff

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0,75 ℓ
75,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  100,67 €/ℓ
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Mosel QbA Prädikatswein Ürziger Würzgarten Riesling Auslese 2014 Dr. Loosen

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0,75 ℓ
93
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Recioto di Soave DOCG Broia 2017 Roccolo Grassi

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375 ㎖
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Trentino DOC Riesling 2023 Cembra Cantina di Montagna

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0,75 ℓ
25,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  33,60 €/ℓ
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Bolgheri DOC Vermentino 2023 Grattamacco

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0,75 ℓ
93
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Soave Classico DOC Fittà Peaks & Valley 2025 Villa Della Torre

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0,75 ℓ
17,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  23,20 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Riesling DOC Hochkofler 2025 Kellerei Bozen

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0,75 ℓ
15,80 €
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Soave DOC 2024 Ilatium Morini

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0,75 ℓ
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11,50 €
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Toscana IGT Vermentino Obizzo 2025 Donna Olimpia

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Terre Siciliane IGT Contrasto del Bianco 2017 Augustali

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Alsace AOC Grand Cru Wineck-Schlossberg Riesling 2022 Albert Mann

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0,75 ℓ
97 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  129,33 €/ℓ
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Isola dei Nuraghi IGT VT 2024 Capichera

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0,75 ℓ
59,90 €
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Veneto IGT Capitel Foscarino 2024 Anselmi

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0,75 ℓ
21,10 €
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Alsace Réserve AOC Riesling 2024 Willm

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14,10 €
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Lugana DOC 2025 Ottella

Lugana DOC 2025 Ottella

0,75 ℓ
12,90 €
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Toscana IGT Vermentino La Pettegola 2024 Banfi

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Magnum 1,5 ℓ, Geschenketui
21,90 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  14,60 €/ℓ
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Toscana IGT Vermentino Elianto 2022 Castelli del Grevepesa

Toscana IGT Vermentino Elianto 2022 Castelli del Grevepesa

0,75 ℓ
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9,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 11,10 € 
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Nahe VDP Krötenpfuhl Riesling Grosses Gewächs 2023 Dönnhoff

Nahe VDP Krötenpfuhl Riesling Grosses Gewächs 2023 Dönnhoff

0,75 ℓ
59 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  78,67 €/ℓ
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