Das traditionelle Ostermenü, das mit regional unterschiedlichen Spezialitäten abgelehnt wird, kann Vorspeisen aus gekochten Eiern und Gemüse der Saison, manchmal mit Käsezusätzen, nicht ignorieren. Das Ei war schon immer ein Symbol für Leben und Fruchtbarkeit, für Wiedergeburt; es findet seinen Platz in Klassikern wie Cavagnetti und Pasqualina-Kuchen , die nur im Schnitt sichtbar werden. Unter den Gemüsen, die das gierige rustikale Blätterteiggebäck füllen, finden wir Spargel , Mangold, aromatische Kräuter und Artischocken, die den Beginn des Frühlings markieren. Bei Vorspeisen dieser Art sind die am besten geeigneten Weine im Allgemeinen Blasen und frisches und leichtes Weiß. Unter den empfohlenen Weinen finden wir Bolgheri Vermentino , Etna Bianco oder einen Soave Classico . Für Vorspeisen mit einer guten Präsenz von Ricotta ist es gut, sich auf Weißweine zu konzentrieren, die auch weich und duftend sind, wie Arneis oder Chardonnay . Wenn die Artischocke vorherrscht, ist es immer notwendig, einen Weißwein mit größerer Struktur und Körper zu bevorzugen, der die Herausforderung bewältigen kann, beispielsweise einen Vermentino di Gallura Superiore oder alternativ einen Südtiroler Gewürztraminer .

Alsace AOC Grand Cru Wineck-Schlossberg Riesling 2022 Albert Mann

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0,75 ℓ
97 €
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Mosel QbA Ürziger Würzgarten Riesling Trocken Alte Reben Grosses Gewächs 2023 Dr. Loosen

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0,75 ℓ
61,90 €
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Nahe VDP Krötenpfuhl Riesling Grosses Gewächs 2023 Dönnhoff

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0,75 ℓ
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Bolgheri DOC Vermentino 2023 Grattamacco

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0,75 ℓ
93
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Wachau DAC Loiben Riesling 2024 Pichler Krutzler

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0,75 ℓ
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33,80 €
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Alsace AOC Riesling Grand Cru Mambourg 2021 Michel Fonné

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0,75 ℓ
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30,30 €
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Rheingau QbA Riesling Tradition fruchtsüß 2023 Robert Weil

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0,75 ℓ
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29,80 €
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Mosel QbA Riesling Trocken Haus Klosterberg 2023 Markus Molitor

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0,75 ℓ
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20,50 €
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Bolgheri DOC Vermentino Caccia al Palazzo 2025 Tenuta di Vaira

Bolgheri DOC Vermentino Caccia al Palazzo 2025 Tenuta di Vaira

0,75 ℓ
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15,30 €
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Terre Siciliane IGT Contrasto del Bianco 2017 Augustali

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16,50 €
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Südtirol - Alto Adige Riesling DOC Hochkofler 2025 Kellerei Bozen

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Portofino DOC Vermentino Intrigoso 2025 Bisson

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Salento IGP Vermentino TiAmo 2025 San Marzano

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Mosel QbA Riesling Dry Dr. L. 2025 Dr. Loosen

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Maremma Toscana DOC Vermentino Belguardo 2024 Marchesi Mazzei

Maremma Toscana DOC Vermentino Belguardo 2024 Marchesi Mazzei

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Soave Classico DOC Fittà Peaks & Valley 2025 Villa Della Torre

Soave Classico DOC Fittà Peaks & Valley 2025 Villa Della Torre

0,75 ℓ
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Niedrigster Preis: 17,50 € 
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Mosel QbA Scharzhof Riesling 2022 Egon Müller

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0,75 ℓ
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88 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  117,33 €/ℓ
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Mosel QbA Riesling Spätlese Wehlener Sonnenuhr 2022 Joh. Jos. Prüm

Mosel QbA Riesling Spätlese Wehlener Sonnenuhr 2022 Joh. Jos. Prüm

0,75 ℓ
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78 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  104 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 87 € 
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