Emblem der toskanischen Gastronomietradition, die bistecca alla fiorentina ist ein hoher, imposanter Schnitt aus dem Lendenstück eines Jungrinds, gekennzeichnet durch den typischen T‑Knochen, der Filet vom Roastbeef trennt. Traditionell von edlen Rassen wie Chianina oder Maremmana gewonnen, wird sie strikt blutig über glühender Holzkohle gegrillt, ohne jegliche Würzung während des Garens, um den authentischen, reinen Fleischgeschmack zu betonen. Die außen kräftig angebratene Kruste und das innen äußerst zarte, saftige Fleisch machen dieses Gericht zu einem intensiven Geschmackserlebnis, bei dem die Qualität der Ausgangsware die unangefochtene Hauptrolle spielt.

Ein Gericht von solcher Struktur und Fülle verlangt nach kräftigen, vollmundigen Rotweinen mit guter Tanninstruktur und ausreichender Frische, um die Saftigkeit des Fleisches auszugleichen. Das ideale Zusammenspiel bleibt das regionale mit den großen toskanischen Roten, etwa einem Chianti Classico Riserva, einem Brunello di Montalcino oder einem Vino Nobile di Montepulciano. Jenseits der italienischen Grenzen harmoniert die Fiorentina wunderbar mit der eleganten Struktur eines französischen Bordeaux auf Cabernet‑Sauvignon‑ oder Merlot‑Basis, mit der würzigen Intensität eines Syrah aus dem Rhône‑Tal oder mit dem Charakter eines spanischen Tempranillo, gereift in Ribera del Duero oder als Rioja Reserva.

Lazio IGT Merlot 2024 Casale del Giglio

Lazio IGT Merlot 2024 Casale del Giglio

0,75 ℓ
13,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,60 €/ℓ
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Lazio IGT Merlot Sodale 2023 Famiglia Cotarella

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0,75 ℓ
Rabatt 9%
18 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  24 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 19,90 € 
Friuli Merlot DOC 2024 Cormòns

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0,75 ℓ
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10,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,47 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 14,50 € 
Bordeaux AOC Le Petit Ronan 2014 Château Clinet

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0,75 ℓ
14,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
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Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2024 Ca' di Rajo

Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2024 Ca' di Rajo

0,75 ℓ
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9,40 €
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Niedrigster Preis: 11,50 € 
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Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2021 La Frassina

Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2021 La Frassina

0,75 ℓ
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11,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,07 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 12,90 € 
Wird schnell knapp
Veneto IGT Merlot 2024 Torresella

Veneto IGT Merlot 2024 Torresella

0,75 ℓ
13,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
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Bordeaux Supérieur AOC 2015 Château Le Conseiller

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0,75 ℓ
Rabatt 30%
18,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  24,80 €/ℓ
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Maremma Toscana DOC Merlot 2022 Cantina 8380

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14,80 €
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Niedrigster Preis: 19,80 € 
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Pays d'Oc IGP Cabernet Sauvignon 2023 Les Jamelles

Pays d'Oc IGP Cabernet Sauvignon 2023 Les Jamelles

0,75 ℓ
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9 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  12 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 11,30 € 
Collio DOC Cabernet Sauvignon 2021 Villa Russiz

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0,75 ℓ
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19 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  25,33 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 23,80 € 
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Vino Rosso Cabernet Sauvignon from Dusty Hillsides 2023 The Wanted

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0,75 ℓ
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9,40 €
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Collio DOC Merlot 2021 Villa Russiz

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Valle Central Cabernet Sauvignon DO U 2023 Undurraga

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0,75 ℓ
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12,60 €
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Rubicone IGP Merlot 2022 Enio Ottaviani

Rubicone IGP Merlot 2022 Enio Ottaviani

0,75 ℓ
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19,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  25,87 €/ℓ
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Lazio IGT Rosso Drusilla 2022 Tenuta San Leo

Lazio IGT Rosso Drusilla 2022 Tenuta San Leo

0,75 ℓ
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12,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 17,90 € 
Nur 4 verfügbar
Saint-Émilion Grand Cru AOC Les Roches de Yon 2020 Château Yon-Figeac

Saint-Émilion Grand Cru AOC Les Roches de Yon 2020 Château Yon-Figeac

0,75 ℓ
Rabatt 25%
17,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  22,80 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 22,90 € 
Trevenezie IGT Cabernet Sauvignon 2024 Serafini & Vidotto

Trevenezie IGT Cabernet Sauvignon 2024 Serafini & Vidotto

0,75 ℓ
Rabatt 25%
15,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,07 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 21,10 € 
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