Die sommerlichen Salate auf Getreidebasis und Ähnlichem sind das kalte Gericht schlechthin, perfekt, um der Hitze zu trotzen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Zu den beliebtesten Varianten zählen der traditionelle Reissalat (oft reich an in Öl eingelegtem Gemüse, Thunfisch und Käse), der mediterran inspirierte Couscous (ideal mit gegrilltem Gemüse oder Meeresfrüchten) sowie Bulgur oder Dinkel (perfekt für Rezepte mit vielen Kräutern wie Minze und Petersilie, ganz im Stil von Taboulé). Das Schöne an diesen Gerichten liegt in ihrer großen Vielseitigkeit: Sie sind leicht, nahrhaft und lassen sich mühelos als Meeres-, Landes- oder vollständig vegetarische Variante gestalten.

Um diese Zubereitungen optimal zur Geltung zu bringen, richtet sich die Weinauswahl nach der Hauptzutat. Bei Varianten aus dem Meer – etwa Couscous mit Lachs, Reissalat mit Oktopus und Garnelen oder Bulgur mit Meeresfrüchten – passen frische Weißweine mit salziger Note und ausgeprägter Mineralität, wie ein Vermentino aus Sardinien, ein spanischer Albariño oder ein Weißwein aus Kampanien oder Sizilien. Für vegetarische Varianten – etwa Dinkelsalate mit Sommergemüse, Taboulé oder Couscous mit Pesto – eignen sich aromatische Weißweine oder leichte Rosés hervorragend, darunter ein Sauvignon Blanc, ein Riesling oder ein Côtes de Provence Rosé.

Salina IGT Malvasia Secca del Capo 2025 Colosi

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0,75 ℓ
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13,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,73 €/ℓ
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Chardonnay Canti

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Chardonnay 2024 Château Pesquié

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Collio DOC Friulano Ronco delle Cime 2025 Venica & Venica

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0,75 ℓ
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28,50 €
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Castel del Monte DOC Chardonnay Pietrabianca 2025 Tormaresca

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0,75 ℓ
22,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  29,60 €/ℓ
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Falanghina del Sannio DOC 2025 Feudi di San Gregorio

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0,75 ℓ
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9,90 €
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Niedrigster Preis: 11,10 € 
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Sicilia DOC Grillo Il Salinaro 2025 Pellegrino

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0,75 ℓ
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11,20 €
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Niedrigster Preis: 12,50 € 
Friuli Isonzo DOC Pinot Grigio Rive Alte Dessimis 2024 Vie di Romans

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0,75 ℓ
30,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  40,93 €/ℓ
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Toscana IGT Vermentino Streda 2024 Leonardo da Vinci

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0,75 ℓ
12,50 €
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Venezia Giulia IGT Chardonnay W...Dreams 2023 Jermann

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0,75 ℓ
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52,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  70 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali Sauvignon DOC 2025 Livio Felluga

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0,75 ℓ
23,10 €
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Terre Siciliane IGT Sauvignon Blanc Mamarì 2025 Fina

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0,75 ℓ
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11,20 €
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Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2025 Livio Felluga

Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2025 Livio Felluga

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23 €
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Venezia Giulia IGT Riesling Afix 2024 Jermann

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0,75 ℓ
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Langhe DOC Chardonnay "G.D." 2024 Damilano

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0,75 ℓ
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32,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  43,73 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOC Friulano Vigne 50 Anni 2020 Le Vigne di Zamò

Friuli Colli Orientali DOC Friulano Vigne 50 Anni 2020 Le Vigne di Zamò

0,75 ℓ
92
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26,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  35,73 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 29,60 € 
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Falanghina del Sannio DOC Serrocielo 2025 Feudi di San Gregorio

Falanghina del Sannio DOC Serrocielo 2025 Feudi di San Gregorio

0,75 ℓ
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11,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,20 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 13,30 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Lafóa 2024 Schreckbichl

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Lafóa 2024 Schreckbichl

0,75 ℓ
29,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
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