Die sommerlichen Salate auf Getreidebasis und Ähnlichem sind das kalte Gericht schlechthin, perfekt, um der Hitze zu trotzen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Zu den beliebtesten Varianten zählen der traditionelle Reissalat (oft reich an in Öl eingelegtem Gemüse, Thunfisch und Käse), der mediterran inspirierte Couscous (ideal mit gegrilltem Gemüse oder Meeresfrüchten) sowie Bulgur oder Dinkel (perfekt für Rezepte mit vielen Kräutern wie Minze und Petersilie, ganz im Stil von Taboulé). Das Schöne an diesen Gerichten liegt in ihrer großen Vielseitigkeit: Sie sind leicht, nahrhaft und lassen sich mühelos als Meeres-, Landes- oder vollständig vegetarische Variante gestalten.

Um diese Zubereitungen optimal zur Geltung zu bringen, richtet sich die Weinauswahl nach der Hauptzutat. Bei Varianten aus dem Meer – etwa Couscous mit Lachs, Reissalat mit Oktopus und Garnelen oder Bulgur mit Meeresfrüchten – passen frische Weißweine mit salziger Note und ausgeprägter Mineralität, wie ein Vermentino aus Sardinien, ein spanischer Albariño oder ein Weißwein aus Kampanien oder Sizilien. Für vegetarische Varianten – etwa Dinkelsalate mit Sommergemüse, Taboulé oder Couscous mit Pesto – eignen sich aromatische Weißweine oder leichte Rosés hervorragend, darunter ein Sauvignon Blanc, ein Riesling oder ein Côtes de Provence Rosé.

Etna DOC Bianco Arrigo 2024 Neri

Etna DOC Bianco Arrigo 2024 Neri

0,75 ℓ
93
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21,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  29,07 €/ℓ
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Collio DOC Pinot Grigio 2025 Livon

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11,90 €
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Sannio Fiano DOC 2025 Il Poggio

Sannio Fiano DOC 2025 Il Poggio

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Rias Baixas DO Albariño Nas Dunas 2023 Bodegas Fulcro

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0,75 ℓ
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Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2022 Simonnet-Febvre

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0,75 ℓ
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43,80 €
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Toscana IGT Vivi Vermentino 2025 Tenuta del Buonamico

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0,75 ℓ
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12,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,13 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 15,20 € 
Wachau DAC Loiben Riesling 2024 Pichler Krutzler

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0,75 ℓ
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33,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  45,07 €/ℓ
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Venezia Giulia IGT Riesling Afix 2024 Jermann

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0,75 ℓ
25,10 €
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Langhe DOC Chardonnay 2024 Massolino

Langhe DOC Chardonnay 2024 Massolino

0,75 ℓ
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Niedrigster Preis: 16,70 € 
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2025 Kloster Neustift

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2025 Kloster Neustift

0,75 ℓ
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Soave Classico DOC Monte Carbonare 2023 Suavia

Soave Classico DOC Monte Carbonare 2023 Suavia

0,75 ℓ
94
92
95
21,40 €
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Greco di Tufo DOCG Riserva Grancare 2024 Tenuta Cavalier Pepe

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Veneto IGT Capitel Foscarino 2024 Anselmi

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0,75 ℓ
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Chassagne-Montrachet AOC 2023 Louis Jadot

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87 €
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Irpinia DOC Falanghina Via del Campo 2025 Quintodecimo

Irpinia DOC Falanghina Via del Campo 2025 Quintodecimo

0,75 ℓ
38,20 €
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Terre d'Abruzzo IGP Pecorino Biologico 2025 Cantina Tollo

Terre d'Abruzzo IGP Pecorino Biologico 2025 Cantina Tollo

0,75 ℓ
Rabatt 12%
9,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  12,27 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 10,50 € 
Tasmania IG Sauvignon Blanc Hughes & Hughes 2021 Mewstone Wines

Tasmania IG Sauvignon Blanc Hughes & Hughes 2021 Mewstone Wines

0,75 ℓ
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36,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  48,53 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 45,50 € 
Wachau DAC Loiben Riesling 2023 Pichler Krutzler

Wachau DAC Loiben Riesling 2023 Pichler Krutzler

0,75 ℓ
Rabatt 16%
33,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  44,40 €/ℓ
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