Als Sinnbild der geselligen spanischen Küche ist die Paella ein geschichtsträchtiges Gericht, das die Aromen der mediterranen Tradition aufs Beste zum Ausdruck bringt. Unter den verbreitetsten und beliebtesten Varianten stechen die klassische paella de marisco, reich an Krustentieren, Tintenfisch und Miesmuscheln, sowie die traditionelle paella valenciana auf Fleisch- und Gemüsebasis hervor. An heißen Sommertagen sind auch die vollständig vegetarischen Versionen sehr beliebt, reich an Artischocken, Paprika, Zuckerschoten und Butterbohnen, ebenso wie die Variante de verduras y setas. Der mit Safran verfeinerte Reis verleiht jeder Interpretation eine einzigartige, umhüllende Aromakomplexität.

Um die Struktur und Würze der Paella angemessen zu begleiten, richtet sich die Weinauswahl nach den Hauptzutaten des Gerichts. Zu den Meeres-Varianten, die die salzigen, maritimen Noten von Fisch und Krustentieren ideal hervorheben, passen frische, mineralische Weißweine mit ausgeprägter Säure hervorragend, etwa ein Verdejo, ein Vermentino aus Ligurien oder der Toskana sowie ein Muscadet. Für die vegetarischen Varianten oder solche mit saisonalem Gemüse eignen sich hingegen frische, fruchtige oder leicht würzige Weine: In diesem Fall sind Roséweine aus Côtes de Provence perfekt.

Isola dei Nuraghi IGT Samas 2024 Agripunica

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Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC Diego 2024 Casalfarneto

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Bolgheri DOC Vermentino Caccia al Palazzo 2025 Tenuta di Vaira

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Toscana IGT Vermentino Elianto 2022 Castelli del Grevepesa

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Lazio IGT Vermentino Le Coste 2023 Federici

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Terre Siciliane IGT Fiano 2024 Mandrarossa

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Lazio Vermentino IGT Le Coste 2024 Federici

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Salento IGT Fiano Roycello 2023 Tormaresca

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Salento IGT Fiano Roycello 2024 Tormaresca

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Salento Fiano IGT 2025 Notte Rossa

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Côtes de Provence AOC Whispering Angel 2025 Château d'Esclans

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Côtes de Provence AOC Rosé Miraval 2025 Château Miraval

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Côtes de Provence AOC Prestige Rosé 2025 Minuty

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Côtes de Provence AOC Rock Angel 2024 Château d'Esclans

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Côtes de Provence AOP Rosé #Lou 2025 Château Peyrassol

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Côtes de Provence AOC Rosé Miraval 2024 Château Miraval

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Côtes de Provence AOC Rosé G de Galoupet 2025 Maison Galoupet

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