Frisch, salzig oder mineralisch? - Weine, die Spaghetti mit Venusmuscheln lieben

Die Spaghetti alle Vongole sind eine Hommage an die maritimen Genüsse und verlangen nach einem Glas, das die salzige Jodnote und die Süße der Pasta hervorhebt. Das Geheimnis liegt darin, einen Wein mit ausgeprägter Mineralität zu wählen, der mit der Sauce harmoniert, ohne den feinen Geschmack der Muscheln zu überdecken. In Italien ist Vermentino di Gallura ein absoluter Favorit: Seine salzigen Noten und Anklänge von mediterraner Macchia scheinen wie geschaffen, das Meeresaroma auf dem Teller zu begleiten.

Wer eine spritzigere Frische sucht, findet mit einem Fiano di Avellino oder einem Greco di Tufo genau die richtige Struktur und Säure, um die öligen Noten des Sugo auszugleichen. In Frankreich wiederum ist ein Muscadet de Sèvre et Maine aus dem Loiretal die perfekte technische Ergänzung: Seine außergewöhnliche Klarheit und markante Mineralität wirken wie ein Schluck Ozean und betonen die Reinheit der Venusmuscheln. Wer es lieber prickelnd mag, genießt einen italienischen Metodo Classico Pas Dosé, der Eleganz und Länge verleiht und jeden Bissen zu einem raffinierten und vibrierenden Erlebnis macht.

Trento Brut Blanc de Blancs DOC Maximum Ferrari

Napa Valley AVA Chardonnay A26 2023 Marchesi Antinori

Greco di Tufo DOCG Santa Lucia 2021 Feudi di San Gregorio

Rully AOC Les Maizières 2022 Marthe Henry

Franciacorta DOCG Brut Satèn '61 Berlucchi

Sicilia Menfi DOC Chardonnay Didacus 2023 Planeta

Meursault AOC 2022 Louis Jadot

Trento DOC Riserva Extra Brut Lunelli 2016 Ferrari

Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico Q Quartomoro di Sardegna

Bourgogne AOC Chardonnay Vieilles Vignes 2023 Labouré-Roi

Greco di Tufo DOCG Nassano 2022 Feudi di San Gregorio

Vino Spumante di Qualità Brut Pievasciata Vallepicciola

Friuli Chardonnay DOC 2025 Cormòns

Val de Loire IGP Sauvignon Blanc Petit Bourgeois 2023 Henri Bourgeois

Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

Champagne AOC Brut Grand Blanc de Blancs Gosset

Chablis AOC 2023 Joseph Drouhin

Fiano di Avellino DOCG Refiano 2025 Tenuta Cavalier Pepe

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