Baccalà e piatti di magro

Der Baccalà ist der unbestrittene Star der Fastenzeit – eine edle Zutat, die seit Jahrhunderten die Küsten des Nordatlantiks mit den gastronomischen Traditionen des Mittelmeers verbindet. Diese Küche, geprägt von authentischen Aromen und erlesenen Zutaten, verlangt nach Weinen, die mit dem kräftigen Fleisch und der natürlichen Würze des Fisches harmonieren. Um ikonische Gerichte wie den Baccalà alla Livornese besonders zu betonen, haben wir charakterstarke Stillweine ausgewählt, ideal, um das Aroma von Tomaten, Oliven und Kapern zu unterstreichen.

Von der Struktur der Garganega und des Vermentino bis zur vulkanischen Mineralität des Assyrtiko aus Santorini – jedes Etikett ist ausgewählt, um die würzigen Komponenten des Fisches auszugleichen und den Gaumen zu erfrischen. In dieser Kollektion finden Sie internationale Spitzenweine wie den galizischen Albariño und die Muscadet aus der Loire, ebenso wie die Kraft der Ansonica und der Vernaccia. Entdecken Sie eine Auswahl für alle, die die perfekte Verbindung zwischen einer Geschichte, die Ozeane überquert, und einem kosmopolitischen Gourmet-Erlebnis suchen.

Chablis AOC 2023 Joseph Drouhin

Meursault AOC Blanc 2024 Ropiteau Frères

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Riserva Baron Salvadori 2023 Nals Margreid

Mâcon-Villages AOC Grange Magnien 2024 Louis Jadot

Rully AOC Les Maizières 2022 Marthe Henry

Chassagne-Montrachet AOC 2023 Olivier Leflaive

Terre di Chieti IGT Pecorino La mia Pecora is Green Zaccagnini

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Domaine de Vauroux

Venezia DOC Chardonnay 2024 Castello di Roncade

Bourgogne AOC Chardonnay Vieilli en Fût de Chêne 2024 Labouré-Roi

Vin de France Chardonnay Parcelles d’Excellence 2024 Labouré-Roi

Meursault AOC 2022 Reine Pédauque

Côte de Beaune AOC Blanc 2023 Joseph Drouhin

Sicilia Menfi DOC Chardonnay On Fire Limited Edition 2024 Planeta

Monterey Chardonnay AVA Diamond Collection Gold Label 2023 Francis Ford Coppola

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Costarenas 2024 Masone Mannu

Colline Pescaresi IGT Pecorino 2024 Cirelli

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Kellerei Terlan

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