Burgund

Burgund produziert nicht nur einige der renommiertesten Weine der Welt, sondern ist auch das Königreich der Sorten, aber auch der heilige Ort des Weins, wo der Charme historischer Erzählungen auf optimale klimatische Bedingungen für Pinot Noir und Chardonnay trifft. Ein Land der Durchlässigkeit und des gastronomischen Wissens, in dem diese Sorten zusammen mit einem begrenzteren Anbau von Aligoté und Gamay durch beispielhafte Weine von unübertroffenem Stil gepriesen wurden: ausgezeichnete Lage, das Vorhandensein von Höhenunterschieden, die den Reben bei Frost helfen und normalerweise unterscheiden sich die kontinentalen Temperaturen deutlich von der Produktion in den Hügeln und in den Ebenen.

Nach der Chablis- Region, aus der die Chardonnays mit mehr Kraft und Säurespannung stammen, trifft man von Dijon aus Richtung Süden auf die Côte de Nuit , berühmt für langlebigen und strukturierten Pinot Noir, und die Côte de Beaune , bekannt für die besten Chardonnays wie die aus Mersault und Chassagne-Montrachet. Gefolgt von der Côte Chalonnaise und dem Mâconnais , beides Gebiete mit hohem Ruf für direktere, junge und geradlinige Weine, denen es jedoch nicht an einer gewissen Komplexität mangelt. Burgund bietet einen Pinot Noir, der sich über einen langen Zeitraum entwickeln kann und im Laufe der Zeit die Anklänge von roten Früchten in Wild-, Pilz- und Unterholznoten verwandelt. Der Stil, in dem Chardonnay hergestellt wird, variiert enorm und bringt sowohl die volle, erfrischende Säure des Chablis als auch den vollen, holzigen Geschmack der Beaune-Weine zum Ausdruck, die sich durch tropische Früchte und einen kompakteren Körper auszeichnen. Für Liebhaber von Schaumwein ist Crémant de Bourgogne auch die klassische Methode, die die Reinheit und Cremigkeit dieser Mischungen am besten veranschaulicht.

Crémant de Bourgogne AOP Brut 2023 Reine Pédauque

Bourgogne AOP Chardonnay Cuvée Signature 2025 Maison Moillard

Saint-Romain AOC Sous Le Chateau 2022 Olivier Leflaive

Pouilly-Fuissé AOC 2024 Reine Pédauque

Savigny-Lès-Beaune AOP 1er Cru Aux Serpentières 2022 Domaine Maurice Ecard

Savigny-Lès-Beaune AOP 1er Cru Les Narbantons 2021 Domaine Maurice Ecard

Chablis AOC La Chanfleure 2024 Louis Latour

Beaune AOC Premier Cru Pertuisots 2016 Labouré-Roi

Crémant de Bourgogne Chardonnay Brut AOC Bailly Lapierre

Rully AOC 2020 Jaffelin

Côteaux Bourguignons AOC Blanc 2024 Louis Jadot

Volnay AOC 1er Cru Clos des Angles 2017 Olivier Leflaive

Crémant de Bourgogne Brut Rosé AOC Perle d'Aurore Louis Bouillot

Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2022 Simonnet-Febvre

Chassagne-Montrachet AOC 2023 Olivier Leflaive

Chablis AOC Grand Cru Bougros 2023 Patrick Piuze

Saint-Aubin AOC Premier Cru Les Murgers des Dents de Chien 2019 Joseph Colin

Bourgogne AOC Chardonnay 2024 Ropiteau Frères

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