Burgund

Burgund produziert nicht nur einige der renommiertesten Weine der Welt, sondern ist auch das Königreich der Sorten, aber auch der heilige Ort des Weins, wo der Charme historischer Erzählungen auf optimale klimatische Bedingungen für Pinot Noir und Chardonnay trifft. Ein Land der Durchlässigkeit und des gastronomischen Wissens, in dem diese Sorten zusammen mit einem begrenzteren Anbau von Aligoté und Gamay durch beispielhafte Weine von unübertroffenem Stil gepriesen wurden: ausgezeichnete Lage, das Vorhandensein von Höhenunterschieden, die den Reben bei Frost helfen und normalerweise unterscheiden sich die kontinentalen Temperaturen deutlich von der Produktion in den Hügeln und in den Ebenen.

Nach der Chablis- Region, aus der die Chardonnays mit mehr Kraft und Säurespannung stammen, trifft man von Dijon aus Richtung Süden auf die Côte de Nuit , berühmt für langlebigen und strukturierten Pinot Noir, und die Côte de Beaune , bekannt für die besten Chardonnays wie die aus Mersault und Chassagne-Montrachet. Gefolgt von der Côte Chalonnaise und dem Mâconnais , beides Gebiete mit hohem Ruf für direktere, junge und geradlinige Weine, denen es jedoch nicht an einer gewissen Komplexität mangelt. Burgund bietet einen Pinot Noir, der sich über einen langen Zeitraum entwickeln kann und im Laufe der Zeit die Anklänge von roten Früchten in Wild-, Pilz- und Unterholznoten verwandelt. Der Stil, in dem Chardonnay hergestellt wird, variiert enorm und bringt sowohl die volle, erfrischende Säure des Chablis als auch den vollen, holzigen Geschmack der Beaune-Weine zum Ausdruck, die sich durch tropische Früchte und einen kompakteren Körper auszeichnen. Für Liebhaber von Schaumwein ist Crémant de Bourgogne auch die klassische Methode, die die Reinheit und Cremigkeit dieser Mischungen am besten veranschaulicht.

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs AOC Veuve Ambal

Chablis AOC Terroir de Fleys 2023 Patrick Piuze

Beaune AOC Premier Cru Clos des Ursules Monopole 2018 Louis Jadot

Bourgogne AOC Gamay Cuvée Pierre Delafond 2023 Hospices de Beaujeu

Pommard AOC 2019 Olivier Leflaive

Saint-Aubin AOC 1er Cru Dents de Chien 2023 Olivier Leflaive

Chablis AOC Premier Cru Vaucoupin 2023 Ropiteau Frères

Saint-Aubin AOC 1er Cru En Remilly 2022 Domaine de Montille

Chassagne-Montrachet AOC Premier Cru Blanc 2023 Ropiteau Frères

Pernand-Vergelesses AOC Blanc 2020 Olivier Leflaive

Volnay AOC Premier Cru Clos de la Barre Monopole 2017 Louis Jadot

Savigny-Lès-Beaune AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Chablis AOC 2024 Louis Moreau

Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2022 Patrick Piuze

Pommard AOP 2022 Parent

Pommard AOC 2021 Louis Jadot

Bourgogne Tonnerre AOC Les Boutots 2023 Patrick Piuze

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