Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon ist eine Rebsorte aus dem Bordeaux, die sich dank ihrer unverwechselbaren Eigenschaften und ihres Geschmacksprofils im Laufe der Zeit auf der ganzen Welt verbreitet hat.
Eine rote Rebsorte, die tiefgründige, tanninreiche Weine mit betörendem Bouquet hervorbringt. Typisch für diese Sorte sind Aromen von dunklen Beeren, Waldfrüchten, Sauerkirsche und schwarzer Johannisbeere, oft begleitet von kräuterigen Noten. Für die Reifung hochwertiger Weine aus diesen Trauben werden häufig Holzfässer verwendet, die die Adstringenz der Tannine mildern und typische Aromen des Eichenholzes (Vanille, Kaffee, Röstaromen, Zedernholz) abgeben. Dieser Wein steht für Qualität, Eleganz und Pracht und ist durch seine hervorragende Lagerfähigkeit ein Wein, der den Test der Zeit besteht.

Cabernet Sauvignon benötigt ein mäßig warmes Klima, um optimal zu reifen, weshalb Bordeaux, insbesondere die Gebiete Médoc und Graves-Saint-Amant, seine ideale Heimat ist. Eine weitere Heimat dieser Rebsorte ist die Toskana, insbesondere jene Gegend, in der Ende der 1960er Jahre der Supertuscan entstand, allen voran der berühmte Sassicaia im Gebiet von Bolgheri.
Weitere besonders geeignete Anbaugebiete für Cabernet Sauvignon finden sich in Kalifornien, wo in Napa Valley namhafte Crus wie Rutherford und Oakvalley sowie in Sonoma das Alexander Valley für edle Cabernet Sauvignons bekannt sind. Geeignete Anbaugebiete liegen weltweit dort, wo das Klima den komplexen Anbau ermöglicht, etwa in Australien, Neuseeland, Südamerika (insbesondere in Chile und Argentinien) und Südafrika.

Alghero Cabernet Riserva DOC Marchese di Villamarina 2021 Sella & Mosca

Sicilia DOP Cabernet Sauvignon Vi Veri 2020 Casa Grazia

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Maestro Raro 2020 Fèlsina

Collio DOC Cabernet Sauvignon 2021 Villa Russiz

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Pietraforte 2017 Tenuta Carobbio

Breganze DOC Cabernet Sauvignon Palazzotto 2021 Maculan

Toscana IGT Rosso Coniale 2021 Castellare di Castellina

Bolgheri DOC Sassicaia 2023 Tenuta San Guido

Maremma Toscana DOC Rosso Riserva Tenuta Belguardo 2021 Marchesi Mazzei

Alexander Valley Cabernet Sauvignon AVA Director's Cut 2020 Francis Ford Coppola

Veneto IGT Cabernet Sauvignon Mai Dire Mai Fear No Dark 2020 Pasqua

Vino Rosso Cabernet Sauvignon from Dusty Hillsides 2023 The Wanted

Trentino DOC Codros 2018 Cantina La-Vis

Pauillac AOC 1er Cru Classé 2021 Château Lafite-Rothschild

Montecarlo Cabernet Sauvignon DOC 2023 La Torre

Bolgheri DOC Rosso 2024 I Luoghi

Collio DOC Tenuta RoncAlto Cabernet Sauvignon 2021 Livon

Oakville AVA Cabernet Sauvignon Double Diamond 2021 Schrader Cellars

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